現在人們生活條件好了之後，對自己的飲食有了很大的要求，不再是為了填飽肚子，而是為了享受更好的生活，之前肉類我們常見的就是豬肉，家禽類這些，但是現在，很多人都開始喜歡上了牛肉，牛肉也成為世界上的第3消耗肉品。現在很多的年輕人，更願意去壹些西餐廳吃壹些牛排，或者是買回家牛肉自己做著來吃。雖然牛肉的價格比較貴，但是也擋不住人們對它的喜愛，壹方面是牛肉的口感，吃起來比較好，另壹方面是牛肉的營養價值很高，裏面含有非常豐富的蛋白質，氨基酸，可以補中益氣，滋養脾胃，強筋健骨，等等，壹些功效。
牛肉做的好不好吃？主要看他的方法，很多人做出來的牛肉口感很硬，不好吃。可能是還沒有掌握住做牛肉的壹些方法，今天我就給大家分享壹個小炒牛肉的做法。做出來的牛肉非常的香辣可口，口感還非常嫩。
食材：牛肉，香芹，食鹽，生姜，料酒，紅辣椒，青辣椒，大蒜，豆瓣醬，老抽，白糖，食用油，澱粉，幹紅辣椒。
第1步，處理牛肉，把買來的牛肉清洗幹凈，切成片狀，最好是按照牛肉的紋路切。把切好的牛肉放進壹個小碗中裏面加入壹勺料酒，壹點老抽，壹點食鹽，壹點白糖和壹點點食用油，壹勺澱粉，攪拌均勻之後，放在壹旁腌制20分鐘的時間。
第2步，等腌制牛肉的這段時間，我們處理壹下別的食材，把香芹清洗幹凈切成段狀，放壹旁備用。青辣椒和紅辣椒全部切成圈狀備用，大蒜切末，幹紅辣椒切段。
第3步，等牛肉腌制好了之後，鍋中放入適量的食用油把牛肉放進鍋中滑熟，熟了之後，撈出來瀝幹油分，接著鍋底留油，放進去，準備好的青紅辣椒，幹辣椒，大蒜末，翻炒壹下加入豆瓣醬，等炒出香味了之後我們就把之前制作好的牛肉放進去進行翻炒。接著加入香芹段。翻炒均勻最後出鍋加入適量白糖和適量食鹽進行調味，翻炒均勻就可以出鍋啦。
這壹道美味可口，又下飯的小炒牛肉就做好了，這樣做出來的牛肉，口感非常嫩，非常好吃，特別適合大眾口味，如果有興趣的朋友可以試壹下這樣做牛肉。