生產方法:
1.將螃蟹用清水洗凈，將每只螃蟹的蟹腳用馬立安紮緊備用。
2.將新鮮荷葉洗凈，放入蒸籠中，將蟹臍朝下放在荷葉上，用武火蒸熟。
3.將鮮姜洗凈，去皮切成細粉，與鎮江香醋拌在壹起，裝入兩個小碗中，供螃蟹蘸食。
英國螃蟹
材料:
蟹肉1 1/2杯
1) 1洋蔥，切碎；
2) 2湯匙黃油或人造黃油，
3)香菇4-5個，切片。
4) 3湯匙面粉
5)50克淡奶油
6) 3湯匙幹白葡萄酒
7)新鮮胡椒1/8茶匙
8)雞蛋2個，輕輕打碎，取蛋黃。
9)鹽量
練習:
1)在壹個2誇脫的玻璃量杯裏混合洋蔥和黃油。用大火煮3分鐘。
2)拌入香菇，大火煮2分鐘。加入面粉，攪拌均勻。加入奶油、酒、鹽和胡椒。用大火煮5-6分鐘，直到變得濃郁。
3)拌入蛋黃。高貨
煮2-3分鐘，每1分鐘攪拌壹次。拌入螃蟹。大火煮2-3分鐘，每半分鐘攪拌壹次。
4)盛在有面包屑和脆皮的盤中食用。可以根據自己的喜好放在蛋羹杯、蛋糕杯或者蟹殼裏吃。
咖喱蟹
配料:咖喱蟹
成分:1。螃蟹1，芹菜200克，洋蔥30克，香菜30克，2。紅辣椒1湯匙，洋蔥1/2。
1.2湯匙咖喱粉，2湯匙紅糖2個報價，1湯匙醬油，3湯匙椰奶和1/2杯水。
特點:麻辣鮮香，開胃爽口。
制作方法:1。用醬汁處理螃蟹，去掉腮等不可食用的部分，洗凈切塊備用。芹菜去葉，洗凈斜切成片備用。將洋蔥切絲備用。
2.取出鍋，在蟹塊上沾壹點面粉，放入鍋中，炸至外表金黃，取出待用。鍋燒熱，放入2湯匙油，翻炒材料2至咖喱味散去，放入調料1，然後倒入炒好的蟹塊、芹菜塊、蔥塊和調料2，翻炒即可上桌，撒上香菜粉。
烤螃蟹
材料
螃蟹2只(可選擇不同類型)，鋁鉑紙2張(15cm× 20cm)。
調味品
(1)酒2湯匙，姜2片。
(2)姜末1湯匙，紅醋4湯匙。
做事的方式
1.用竹簽把螃蟹插在兩眼之間到心臟處，先把螃蟹打死，然後解開繩子，用刷子把螃蟹刷幹凈，然後開殼，去掉肺葉和臍，洗凈蓋回原狀。
2.每只蟹加入調味料(1)，用鋁鉑紙包好，放在烤架上，200℃烤20分鐘。
3.吃的時候打開紙袋，把調料(2)攪拌均勻蘸壹下。
關鍵提示
1.壹定要用活螃蟹。死蟹氣味很重，容易腐爛變質。
2.用鋁鉑紙烘烤可以防止鮮味湯的流失和肉的幹硬。
3.海蟹(也就是梭子蟹)也可以，但是大部分海蟹都是凍品，烤之前壹定要完全解凍。