這種牛肉之所以珍貴，是養殖環境的關系，這種馬牛講究血統純正。每壹頭出生的小牛都會建立戶籍制度，另壹個就是神秘的飼養方法。當然，沒有科學數據支持“喝啤酒，聽音樂，按摩”。妳以為網易雲養豬？
現在任何東西都會有等級標準，神戶牛肉也不例外。牛肉講究四個標準，即脂肪雜合度(B.M.S)、肉色、肉質緊實度、脂肪顏色。下面是12等級，從小到大，等級越高越好。
只有6級以上，骨腿肉重在470kg以下，肉質細膩緊實，且必須是“處女牛”，才能最終成為神戶牛，並被蓋上野菊花的印章，野菊花代表著榮耀和優秀的品質。前面說過，神戶牛肉的肉是馬牛，但神戶其實只是壹個品牌。科比之所以出名，更多的是依賴於日本人打造品牌的能力和優秀品牌的培養。
至於營養價值，妳要知道，高檔牛肉講究的是口感，口感來自於分布在牛肉肌肉中的大量脂肪。在中國的營養數據庫中，瘦牛肉的脂肪含量只有1%左右；高檔牛肉的脂肪含量可以達到20%左右。
所以從營養價值上來說，我國傳統牛肉脂肪含量低，成本低的是蛋白質，基本上打敗了各種高檔牛肉。所以因為標準嚴格，神戶牛肉產量很少，壹般只在日本指定店鋪銷售。至於大陸賣的神戶牛肉是真是假，那妳自己去說吧。
因為牛肉的肉質，我們在生活中做牛肉的時候，壹不小心就會炸到，所以在這裏教妳壹個小方法，就是提前腌制，這樣會讓妳的牛肉鮮嫩可口。