壹．紅燒雞塊
主料：仔雞500g、
配料：鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量
做法
1、雞肉切塊焯水瀝幹，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱後倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
二．土豆雞塊
材料：雞腿，土豆，蒜，生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，雞精，料酒，水澱粉
做法
1、雞腿洗凈切塊泡冷水中加點料酒去腥。
2、土豆去皮切滾刀塊放水中備用。
3、開火加人放入食用油，待油6層熱放入冰糖熬化，再放入雞塊炒至出油。
4、放入生抽、老抽各兩湯匙、料酒4湯匙、蒜末、胡椒粉、鹽少許，吃辣的人可放入少許青紅椒，再放入土豆塊翻炒均勻。
5、加入適量水沒過食材就好，蓋上鍋蓋中火燜煮15分鐘。防止溢鍋可用壹根筷子放在鍋蓋與鍋之間。
6、15分鐘後轉大火收汁，然後放入少許雞精，放入少許水澱粉（容易掛色），出鍋前灑點蔥花更香！
三．吮指雞塊
材料：a：雞胸肉；b：面包糠、生粉、雞蛋；c：鹽、生姜粉、黑胡椒粉
做法
1、雞胸肉洗凈瀝幹，放料理機裏打成肉蓉，放適量生姜粉、黑胡椒粉、鹽、蛋清液，拌勻，順壹個方向攪上勁。
2、取適量肉蓉，捏上幾下，再搓成圓球。
3、滾上壹層薄薄的生粉。
4、再滾上壹層面包糠。
5、輕輕壓扁或用模具壓成型。
6、入熱油鍋，中火炸3分鐘（根據雞塊大小調節時間），取出。
7、全部倒入油鍋中，小火復炸，炸至表面金黃，用紙巾吸吸油即可。
吃的時候可以沾上番茄醬，撒些黑胡椒粉~~
註意
1、雞肉打的稍稍粗壹點，別打成泥了哈，粗粗的口感會好壹點~
2、肉蓉搓圓之前先別忘了要先捏上幾下，肉會緊致壹點，不至於太松散。
3、炸的時候要控制好火候和時間，用中小火，別外面炸焦了，裏面還沒有熟
通過上文介紹的做法，妳們是不是又新學到了這幾個關於雞塊的做法呢，是不是看到這裏就迫不及待躍躍欲試了呢，快點行動起