豆腐營養豐富，含有人體必需的鐵、鈣、磷、鎂等微量元素。它還含有碳水化合物、植物油和豐富的優質蛋白質。它被稱為“蔬菜肉”。豆腐消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐可以滿足壹個人每天的鈣需求量。對於老年人來說，經常吃豆腐不利於他們的身體健康。建議老年人每周吃2至3次豆腐，每次最好不超過100克。除了老年人，以下幾類人群也不太適合吃豆腐。
1、動脈硬化的人群
豆腐中的主要含量是蛋氨酸。蛋氨酸在酶的作用下會發酵成半胱氨酸。同時還會對動脈壁內皮細胞造成大大小小的損害，會使膽固醇和甘油三酯在動脈壁上積聚。這也就是說為什麽杜甫容易造成動脈硬化的原因了。
2、腸胃不適的人群
對於消化系統有疾病的患者，平時更加要少吃豆腐類食品，尤其是某些消化性潰瘍患者。
3、腎臟不健康人群
吃豆腐會增加人體內的植物蛋白含量，給腎臟造成更加多的負擔。
那麽讓我們來談談如何正確食用豆腐吧：
1、註意和其他食物進行搭配。
吃豆腐可以補充身體內的鈣，但是單單只是吃豆腐，不和其他食材搭配的話，效果也不太好。因此，我們可以找到合適的食物和豆腐進行搭配烹調，其中魚和豆腐是最好的搭檔。魚本身含有豐富的維生素D，可以促進豆腐中鈣的吸收和利用。使人體攝取的營養更加均衡和全面。
2、不能與豆腐同吃的食物
烹調豆腐時，也有不能吃的食物。許多蔬菜中會含有大量的草酸，比如菠菜、莧菜等，這些食物不能和豆腐壹起吃。因為豆腐中含有豐富的鈣，當鈣和草酸結合時，會產生不良的化學反應，形成草酸鈣，這是壹種不溶性或不溶性物質，嚴重影響鈣的吸收。
所以吃任何食物都要註意先了解它的成分含量和營養價值，做到真正的健康飲食。