食材:油、鹽、醬油、糖、蔥20g、蒜20g、姜20g。
工作方法
1雞架洗凈切碎。
2土豆洗凈，去皮，切塊。
3鍋中燒開熱水，放入雞架焯壹下，撈出。
4將蔥、姜、蒜切段。
在鍋裏加熱油。
6翻炒姜和蒜。
7進入好的雞架。
8加入洋蔥翻炒。
9加入醬油和糖翻炒。
10倒入適量的水。
11加入土豆翻炒。
12倒入適量鹽，翻面。
13蓋上鍋蓋燉至熟。
雞肋
配料:孜然、青紅椒、幹紅辣椒、蔥絲、姜絲、蒜片、鹽、糖、醬油、雞精、芝麻、花椒、大料。
工作方法
1:雞架洗凈，鍋中放水，少許鹽，花椒，大料，蔥，姜~將洗凈的雞架放入鍋中煮。
2:將雞架煮熟，放涼~打開。
3:鍋裏燒熱油~倒入糖~倒入雞架，翻炒掛糖色(多壹點沒關系~甜的時候味道更好)
然後加入芝麻，把幹辣椒稍微翻炒~ ~然後倒入醬油，少許鹽(或者不放)雞精，然後翻炒。
4.最後加入孜然、青紅椒絲和香菜段壹起略炒。
備註:做雞架的時候不要把湯倒掉。燉菜和面條很適合做湯。
1.雞架和瘦肉洗凈，瀝幹水分備用。
2.稱取藥材，洗凈，(黨參掰成壹寸長的小塊，紅棗去核，)用清水浸泡30分鐘。
3.雞架切小塊，瘦肉切小塊，姜切片。
4.燒開壹鍋開水，先放入雞架。
5.水再次燒開後，加入瘦肉進行飛水處理。
6.用自來水沖洗雞架和瘦肉的殘留汙垢。
7.將所有材料放入鍋中，加入2升冷水，煮沸。
8.用漏勺把面湯裏的嘌呤清理幹凈。
9.倒入燉鍋燉120分鐘。
10.用勺子刷掉湯上的浮油，加點鹽調味。
1.將雞骨架切塊，用料酒、醬油、雞精、胡椒粉腌制壹小時。
2.熱鍋冷油，放入蔥花，放入雞骨架翻炒至發白，放入土豆翻炒至土豆短，加水使食材發泡，放入姜片，加鹽，加點醬油煨！
3.等湯要幹的時候，放上青蒜，裝盤。