有時家常小炒盡管普通，不過它營養成分確實是非常高，僅僅他們太俗了沒有獲得重視，好比今日的主角——包心菜，裏邊成分最大成分便是葉酸片，在所有的蔬菜裏邊排名第二，因此特別適合孕媽吃，並且裏邊的維他命C也不低，包含其他成分也挺全方位，因此強烈推薦大家平時多做壹些。其實很多人不喜歡的原因是做出來味淡吃，跟飯店裏的壹比差的太多，下邊還把詳盡的烹調方法強烈推薦出去，最先挑選食物得用新鮮，那樣的食材水分含量高，口味較為脆，喜歡的朋友來看看吧。
菜肴：香辣手撕包菜1、提前準備食物，挑選新鮮包心菜，拿手撕成碎片，尺寸在三四公分左右就可以了，不能過於裂了，要不然口味不會那麽脆，隨後裏邊比較粗的梗丟棄，這壹部分不易熟，也有味兒，危害口味。2、提前準備調料，主要是蔥、蒜頭和姜，清理幹凈後直接切完，就按照正常的做飯的方法做就可以了，這個沒有什麽技巧。提前準備料汁，把糖、醋和木薯澱粉放入壹只碗裏，再加點冷水，依照成分表裏邊的占比混和下去，預留。3、取壹只炒菜鍋，放壹大勺油，要多壹些，比平常燒菜多壹倍上下。裝進去蔥蒜，立即走紅快炒，直至裏邊的蔥略微掉色，裝進去小辣椒，再次爆鍋，喜歡吃辣的可以多炒壹會，不能吃辣也需要放壹點，炒的時間要短也就不會辣辣的。
4、這時候裝進去包心菜，繼續用走紅，不可以改為文火，煸炒速度更快壹些，這樣不會糊底。5、等包心菜略微變松添加炒好的料汁，倒之前要拌和下去，要不然木薯澱粉會沈下去。6、猛火迅速煸炒，料汁很快就被收掉，根據自己的口感加壹點食用鹽，提議少放壹點，吃多鹽影響健康。7、加滿鹽後還要降低炒的時間了，只需要將鹽和合適攪拌均勻就可以了，時間久了水份會多，包裝材料也不脆了，口味會變差。提前準備起鍋。8、放到盤子裏就可上菜了，是否非常簡單，吃起味道不錯。趕快出手看壹下吧。