(1). 牛奶3杯. 糖3/4杯. 蛋黃6個.
2).明膠2大匙. 水1/4杯.
做法:
A. 料拌勻備用.
B. 攪拌均勻後,隔水蒸化,倒入(1)料再拌勻,可以小火煮5分鐘,放涼.舀入心形模型中,放入冰箱冷藏至凝結.
C. 連模型放在溫水中浸壹下,再倒扣在盤中.
2 白色心形的為芒果布丁做法
材料: 喱粉壹盒(味道自選.無色或偏向奶白色的) 蒙牛牛奶500ML 白糖少量
做法:
1 用大半碗水煮開息火,放入啫喱粉和白糖.攪拌直至完全溶解啫喱粉後, 再加入壹碗凍開水攪拌 (這為了要使水加快涼下來)
3 水涼了後,加入牛奶攪拌,使牛奶完全與啫喱粉的水混合.
4 把混合好的水倒入心形模具中,放入冰箱中,待凝固後即可.
我用的是羅拔臣的啫喱粉,做法簡單.但做出來的布丁會又香又滑.
3水果布丁做法
牛奶200克,棉花糖(就是軟軟白白的糖果)200克,蘋果,菠蘿,草莓。
1,將蘋果,菠蘿,草莓,去皮去核,去蒂切成小丁。
2,坐鍋用中火,倒入牛奶,加入棉花糖,快速攪動,等棉花糖溶化,牛奶變稠
將水果丁倒入,稍加攪拌。倒入容器,涼後入冰箱冷藏壹夜即可。
彩色布丁:
材 料 :
糖3大匙、水1大匙、熱水3大匙、牛奶600c.c.、砂糖100g、
雞蛋6 個、香草精少許、彩色巧克力米少許
做 法 :
1.砂糖和水放入小鍋中小火煮沸,再加入熱水拌勻。
2.糖漿慢慢煮開時,輕輕攪拌,變成淡淡的顏色就離火,
不要使糖漿燒焦,再倒入模型底部。
3.將蛋打散成蛋汁。
4.牛奶加糖在鍋中加熱使糖融化,但是不要煮開,加入事先打散的蛋汁。
5.加入香草精並以細網眼的濾網過濾氣泡。
6.倒入模型中,放入烤箱中隔水烘烤,以200度,烤約30分鐘,或以蒸鍋用小火蒸至蛋液凝固。
7.烤好之後的布丁待涼,再移到冰箱冷藏,要食用時,到扣在小盤裏,灑上彩色巧克力米,就是很好吃的冰涼布丁了。
水果布丁:
材 料:
全蛋2顆、蛋黃1顆、砂糖70克、牛奶100c.c、鮮奶油100c.c、
香草精少許、香蕉1根、檸檬汁少許、糖粉30克、腌漬過的紅櫻桃3 顆。
做 法:
1.全蛋和蛋黃壹起打散。
2.鮮奶油、牛奶、糖壹邊加熱,壹邊攪拌,煮熱後放涼備用。
3.香蕉切斜片;櫻桃也對半切。
4.將(1)和(2)倒入烤盤中,攪拌均勻後再滴入少許香草精。
5.檸檬汁淋上香蕉片,再排入烤盤中。
6.最後排上櫻桃,撒上糖粉,以200℃烤15~20分。