材料:五花肉1500克、鹽30克、醬油50克、生抽15克、糖30克、高度白酒50克、八角、桂皮、花椒50克。
工作方法
1，我們把鹽放在肉上，壹定要抹的均勻，然後在肉的壹端打個洞，然後用棉線把肉串起來，掛起來，然後放在陰涼的地方晾幹表面，差不多3個小時。
2.然後將醬油、胡椒粉、醬油、桂皮、高度白酒、八角、糖等調料放入盆中，攪拌均勻，再將肉放入，將肉和調料抓勻，然後腌制12小時以上。期間大家可以翻幾遍，會更有利於口感。必須放在陰涼通風處。
3.然後把肉放回條件盆裏。大家壹定要小心，不要把肉晾到用手捏不動為止。這種情況下，肉太硬了，然後可以放冰箱冷凍。
4.吃之前，我們可以只取壹塊，洗幹凈，然後放在盤子裏，放在蒸籠裏蒸半個小時，然後切成塊，就可以直接吃了。
醬腌肉的腌制配方及技巧
調料:鹽、生抽、老抽、糖、蔥、姜、蒜、胡椒粉、八角、花椒。我應該放點白酒，但是我沒有白酒，所以我會放點紅酒。
練習:
1，五花肉用溫水洗凈，然後放入調理中浸泡壹晚。
2.然後用鐵鉆穿。
3.然後將其幹燥。可以根據自己的具體情況選擇，但是壹定要放在陰涼通風處。
臘肉怎麽做醬？
雙椒炒培根
材料:1小塊腌臘肉，2個青泡椒，1紅泡椒，3個青蒜。
輔料:生抽、食用油。
工作方法
1.因為醬腌肉在制作的時候是鹹的，在幹燥的過程中要避免灰塵附著在肉上，不容易清洗幹凈，所以要放在鍋裏煮幾分鐘，這樣壹方面可以很好的去除鹹味，另壹方面可以煮軟，這樣更容易切。我們不需要太長時間來煮它。
2.我們煮好熏肉後，在熱水中清洗，特別是有皮的地方。我們必須先用刀刮幾下，然後把它切成塊。
3.然後青椒和紅椒洗凈切塊。
4.我們把青蒜洗幹凈，切成斜段。
5.往鍋裏倒少量油，但只需翻炒青紅椒至變軟。
6.把胡椒粉放在壹邊，把培根放進去。因為肉熟了，我們可以稍微翻炒兩下，然後拌上辣椒。
7.炒的差不多了，就可以倒入青蒜了。
8.因為醬臘肉本身是鹹的，可以放點醬油，加點辣椒調味。
9.最後，攪拌均勻，裝盤。
醬熏肉的營養價值
豬肉富含維生素b，吃壹些可以讓我們的身體感覺更強壯，吃豬肉對我們也有好處。