平菇炒西蘭花；配料；配料。
平菇250克
西蘭花250克
半根胡蘿蔔
姜塊
適量的油
蠔油適量
適量的鹽
步驟:
1，材料平菇，西蘭花，胡蘿蔔，生姜
2.將平菇洗凈，撕成小花瓣(不用擠出水分)
3.胡蘿蔔去皮切片，生姜去皮切絲。
4、西蘭花掰成小花，用鹽水稍微泡壹下(能把蟲子泡出來)
5.在鍋中加入適量的水，煮沸。加入西蘭花，煮壹分鐘。排水。
6.熱鍋放油，下姜絲翻炒，下平菇翻炒至平菇變軟。
7.加入胡蘿蔔，少許蠔油翻炒片刻。
8.加入西蘭花翻炒片刻。
9、加鹽，翻炒幾下，(趕緊用筷子把西蘭花夾在盤子裏，再把蘑菇和胡蘿蔔放在盤子裏，不然菜就涼了)
10，完成，裝盤，上菜。
技巧
西蘭花掰成小朵，然後用鹽水稍微泡壹下，逼出蟲子。
平菇不需要榨幹，因為炒的時候需要瀝幹，所以不需要加水。
平菇炒西蘭花；配料；配料。
西蘭花適量
平菇適量
胡蘿蔔適量
洋蔥和大蒜適量
食用油適量
壹點芝麻油
適量的鹽
醬油適量
適量水澱粉
適量的糖
步驟:
準備主料:平菇、西蘭花、胡蘿蔔。
將西蘭花浸泡在鹽水中約30分鐘。
平菇撕成細條，胡蘿蔔用模具切，大家可以隨意切片。
洋蔥絲、蒜片和西蘭花絲。
鍋中倒入適量的水，水燒開後加入少許鹽和幾滴油，先放入胡蘿蔔片焯水30秒左右，撈出涼水。
將西蘭花焯大約30秒，然後取出冷水。
最後將平菇放入焯水中約1分鐘，撈出冷水。
胡蘿蔔片、平菇、西蘭花瀝幹備用。
鍋中倒入適量食用油，加入幾滴香油，加熱至七成蔥蒜香。
倒入所有材料。
加壹點鹽。
醬油適中。
然後翻炒均勻，勾芡水澱粉。
最後加糖。
再次翻炒均勻即可食用。
裝滿碗或盤子。