練習1
材料
生肫300克，土豆150克，胡蘿蔔30克。
佐料
洋蔥10g，姜10g。黃油20g，鹽15g，味精10g，胡椒粉少許，清水500g，雕酒20g。
1.牛腩洗凈切塊，土豆去皮切塊，生姜切片，胡蘿蔔去皮切塊，洋蔥切塊。
2.在砂鍋中放入清水，加入雕酒、牛腩和姜，小火燉40分鐘。
3.加入土豆、胡蘿蔔、鹽、味精，小火燉20分鐘，放入洋蔥。
練習2
材料
壹公斤牛腩，壹根胡蘿蔔，半個洋蔥和三個大蒜。
佐料
壹勺鹽，壹勺糖，三杯水，兩勺番茄醬，三片香葉。
1，牛腩切塊，用水、蔥、姜、酒焯壹下，撈起備用。
2.將胡蘿蔔切丁，洋蔥切絲，大蒜切片，放入兩勺熱油中煸炒，將前面煮好的牛腩煸炒，加入調味料，燒開，移入保溫砂鍋兩小時。[1]
練習3
材料
鮮辣椒40克，牛腩900克。
佐料
1小勺鹽，3小勺醬油。
1.牛腩洗凈，切成大塊。
2.辣椒洗凈。
3.將牛蒡和胡椒粉放入砂鍋中，加鹽和醬油，倒入5碗水燒開，小火燉50分鐘左右，至收汁，肉熟入味。
4.在烹飪的過程中，大約10分鐘翻壹次料，使其受熱均勻。
小貼士:
四季都適合吃。每周吃2 ~ 3次。
特點:
提高註意力，緩解胃寒疼痛。
練習4
材料
牛腩(腰窩)1000g，蓮藕1000g。
佐料
朱侯醬160克，姜160克，蒜15克(白皮)，陳皮5克，冰糖80克，醬油10克。
1.將牛腩放入沸水中煮十五分鐘，撈起，冷水洗凈，切塊；
2.生姜去皮，拍平，切碎；
3.大蒜去皮搗碎；
4.陳皮泡發洗凈；
5.鍋燒熱，放油，放入姜蒜爆香，繼續放入柱醬、牛腩，撒些燒酒，清水倒入三個湯碗，放入冰糖、醬油、味精，放入陳皮，放入瓦罐中，放在火上煮至熟。
6.將1000克蓮藕去皮，洗凈，拍平，放入牛腩，加點青蒜，壹起煮半塊南奶，美味獨特。