香辣冬筍炒肉片的方法
佐料
豬肉200克，竹筍300克。
2個紅辣椒和3個尖椒。
佐料
2湯匙油和適量鹽
2片醬油蒜。
1.竹筍洗凈切片，用開水焯壹下，瀝幹水分取出備用。
2.鍋裏放適量油，把豬肉炒到變色。加入壹些鹽，炒至熟。
3.鍋裏放少量油。油熱了，放入辣椒炒出香味，再放入大蒜炒出香味。將準備好的竹筍和豬肉壹起放入鍋中。大家翻炒幾下後，加入醬油、鹽和適量味精翻炒片刻。
冬筍的功效與作用
冬筍含有豐富的脂肪、植物蛋白和糖類，並含有大量的維生素、胡蘿蔔素、維生素BI、維生素C、鐵、鈣、磷、鎂等。冬筍所含蛋白質至少有16種氨基酸。
1冬筍能吸收脂肪，減少胃腸道對脂肪的吸收，對單純性肥胖有減肥作用。
肺熱咳嗽、水腫、腎炎、動脈硬化、冠心病的人，吃竹筍也大有裨益。
冬筍中含有的稀有元素鎂具有壹定的防癌抗癌作用。
冬筍是低脂、低糖、高纖維素的食物，有促進腸道蠕動、幫助消化、防止便秘的作用，對減肥和預防大腸癌、乳腺癌也有壹定療效。
冬筍是在初秋前後由毛竹地下莖(竹鞭)的側芽發育而成的竹筍。因為還沒有出土，竹筍鮮嫩，是人們非常喜歡的壹道菜。主產區為江浙壹帶。雖然采挖冬筍影響竹子繁殖，但合理采挖既能保證竹子的正常生長，又能增加經濟收入，滿足消費者的需求。
特別註意:應避免消化道出血、消化道潰瘍、食管靜脈曲張、尿路梗阻。
冬筍的藥用特性
竹筍味甘，性微寒，歸胃、肺經；
具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、止渴除煩、清熱益氣、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、助消化的功效。
還能開胃健脾、寬腸益膈、疏通腸道排便、開膈化痰、消食油膩、解酒；
可用於治療食欲不振、食欲不振、腹脹胸悶、便秘、痰涎壅滯、肥胖、醉酒、惡心等癥。