牡蠣作為壹種餵養貝類的優質海產品，不僅具有食用價值，而且其肉和殼均可入藥，具有很高的功效和作用。牡蠣肉含有各種營養物質，包括碳水化合物、糖原、許多高能營養物質和水化學小分子，其外殼還含有許多礦物質，如碳酸氫鈣。
牡蠣肉味道鮮美，含有45%-50%的蛋白質，7%-11%的人體脂肪，19%-30%的肝糖，以及其他維生素、灰分等化學物質。牡蠣不僅營養豐富，而且味道鮮美。它是壹種重要的食用貝類，特別適合作為孕婦、孕婦或結核病、佝僂病患者的營養補充。
寧心安神。常吃牡蠣可減輕陽亢引起的焦慮、失眠、頭暈、耳鳴等癥狀。牡蠣中的多種維生素和礦物質，尤其是硒，可以調節神經系統和情緒。
強化肌肉和骨骼。牡蠣中的鈣含量接近牛奶，鐵含量是牛奶的21倍，食用後有利於人體骨骼和牙齒的生長發育。
智能補腦。牡蠣中含有的賴氨酸、DHA和EPA是大腦發育所需的主要營養素。糖原是人體內動能的壹種儲存方式，可以增強身體的能量和大腦運動的效率。此外，藥學實驗表明，應用牡蠣殼提高體內鋅含量，可提高人體鋅、鎘的參考值，有利於改善和預防高血壓，具有保護和健腦的作用。
益胃生津止渴。李時珍在《本草綱目》中說，牡蠣“以肉治虛，解酒燥...潤澤肌膚，牡蠣止咳化痰，軟堅散結，清熱解毒，祛濕止心痛，轉紅化濁，消除疝氣積聚。”牡蠣性寒，同時又有制酸的作用，所以對胃酸倒流或胃炎的人更有好處。
美容養顏牡蠣含有多種維生素和營養成分，對皮膚安全保護起著不可或缺的作用。