蘑菇類食物:黃瓜、生雞蛋、胡蘿蔔、木耳、大蔥、蒜瓣、醬油、耗油、水澱粉。做法:(1)黃瓜洗凈斜切，胡蘿蔔洗凈斜去皮，木耳洗凈泡發，大蔥蒜瓣切絲備用。(2)鍋內放少量冷水燒開，放入木耳泡水片刻，撈起裝盤備用。(3)鍋中倒入適量油，燒開油打壹個雞蛋，放入鍋中煎至蛋液凝固，再翻炒至順滑。(4)鍋底留油爆香蔥蒜泥，放入胡蘿蔔片和黃瓜片，放入熟木耳翻炒至碎，然後倒入炒好的荷包蛋翻炒片刻。(5)加入適量生抽，耗油，倒入少量水澱粉勾芡至汁濃。(6)關火，擺盤裝飾，即可食用。好吃好喝的新手，做菜的時候也能輕松hold住。鹹宜，年輕的和年老的！
木耳炒生雞蛋所需材料:木耳(幹)1把，生雞蛋3個，胡蘿蔔1根，鹽和油適量，蔥1根，姜1片，工藝:1。將幹黑木耳提前用溫水浸泡，將黑木耳充分浸泡。2.將生雞蛋敲入碗中，用筷子攪拌均勻，使蛋清和蛋黃融合在壹起。將小蔥切成滾刀塊，姜切絲，胡蘿蔔去皮洗凈，切成菱形塊。3.鍋內放油加熱，倒入蛋液，攤開，加熱蛋液至稍凝結，然後將生雞蛋炒成塊，取出蛋塊備用。4.鍋內加少量油，放入冬瓜片和姜片，炒香，露出蔥的香味。5.加入胡蘿蔔片翻炒，將胡蘿蔔片翻炒至顏色變深，加入黑木耳翻炒1分鐘。6.加入炒好的雞蛋塊，然後倒入鹽，炒到大眾化時快速攪拌均勻，關火，盛出。