壹、南瓜荷葉餅
材料:
南瓜醬120克，面粉400克，酵母4克。
練習:
1.南瓜在鍋裏蒸熟，碾成泥。
2.加入面粉和酵母水，攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑的面團。
3.在溫暖的地方發酵，直到兩倍大。
4.取出充分排氣，分成50-60克的小面團。
5.取壹卷厚度約1 cm的圓盤，塗上壹層植物油，對折。
6.用手將其扇出。
7.用幹凈的梳子或壓板將三條紋路均勻壓出。
8.在三條條紋路旁邊壓出略短的線。
9.依次做好所有荷葉餅，放入蒸籠進行二次發酵15分鐘以上，蒸約15分鐘。5分鐘後，取下蓋子。
烹飪技巧:
由於南瓜含水量高，揉面時不需要加水。
二、八寶粥
材料:
黃豆100克，玉米100克，銀耳50克，大棗9個，香菇9個，蓮子50克，枸杞30克，蜂蜜適量。
練習:
1.將銀耳、香菇放入碗中，用開水浸泡，冷卻後去蒂，濾幹。
2.將黃豆、玉米、大棗、蓮子、枸杞子用冷水洗凈，與銀耳、香菇壹起放入砂鍋中，加冷水文火煮，煮成粥。
第三，珍珠球
材料:
材料:豬肉630克，糯米300克，枸杞。
輔料:花椒粉1g，鹽4g，料酒3g，花椒粉1g，五香粉1g，蠔油15g，澱粉50g。
練習:
1.豬肉洗凈後，用料理機磨成肉餡；糯米洗凈後提前浸泡4小時以上。
2.準備鹽、胡椒粉、五香粉、花椒粉、料酒、蠔油、澱粉等。
3.在肉餡中加入料酒，攪拌均勻。
4.加入鹽、胡椒粉和蠔油拌勻。
5.加入五香粉、花椒粉、澱粉拌勻。
6.攪拌好的肉餡很粘。
7.糯米瀝幹水分，將肉分成大小均勻的小球，搓圓，裹上壹層糯米，裝飾半個枸杞。
8.將萵苣葉鋪在蒸箱上。如果沒有萵筍葉，也可以在蒸格上抹油，然後在蒸格上鋪肉丸。
9.鍋上冷水，水開後蒸15-20分鐘。
10.肉丸蒸熟後，關火即可食用。
四、南瓜紫薯包
材料:
牛奶、糖、高筋面粉、南瓜、紫薯。
練習:
1.南瓜和紫薯切片，蒸熟後壓成泥狀。
2.將糖、牛奶和高筋面粉放入南瓜中，揉成面團，醒發至兩倍大。
3.將發酵好的面團揉至完全筋疲力盡，將面團分成若幹劑，用手搓圓，直至醒發至15分鐘。
4.最好把紫薯揉成壹個小圓圈，包在南瓜面團裏(南瓜紫薯包的形狀可以根據自己的喜好自由發揮。圖中熊的鼻子、眼睛、嘴巴、眉毛可以加壹些竹炭粉，揉成黑色的面團，然後用來造型。PS:每個部分要用很少的面團。大了就不會發芽了！)
5.上鍋蒸10-15分鐘燜3分鐘。