紅油、大蒜、肘子花的準備材料不用這麽麻煩:
買個豬蹄，四分之壹勺食用鹽，兩勺醬油，半勺白糖，壹個桂皮，壹勺香油，兩根小蔥，六瓣蒜，壹勺辣椒油，壹小塊姜，壹勺花椒粉，十個花椒。這些都是我做這道美食時要準備的食材。
紅蒜泥花的詳細制作步驟竟然是這樣的:
1，可以把豬蹄分成兩部分，把肉和骨頭分開，刮幹凈，刮幹凈。
2.之後就可以把姜切成片了，厚度也差不多了。準備兩個八角和壹個桂皮。
3.妳可以留下妳的手肘棍，下次再做。之後，將剩下的帶皮的肉放入鍋中，加入姜片、八角和桂皮，以及少量的胡椒粉煮40分鐘。試著用筷子插入就可以了。這時候可以考慮關火。不要急著拿出來，讓肉在鍋裏泡二十分鐘左右就可以了。
4.這樣做的時候，記得把六瓣蒜剁成蒜泥，剁之前拍壹下，剁碎之後會更容易剁。
5.在姜被切成姜末後，生洋蔥也被切成同樣大小的片。留著以後用就好。
6.可以把蒜泥、姜末和兩勺醬油、壹勺辣椒油、壹勺香油、壹勺花椒粉倒入碗中。之後將半勺糖和四分之壹勺食用鹽混合，同向攪拌均勻。
7.可以把之前煮好的肉撈出來，就是還泡在鍋裏的肉。控制裏面的湯汁，切成大小差不多的肉塊。
8.這時候可以把切好的肘子花放在盤子裏。倒入剛剛調好的汁，壹個開胃爽口的肘子花就做好了。味道鮮美，不油膩。這麽好吃的食物，在夏天也算是難得的了。
技巧
1.蹄要肥瘦相間，比例勻稱，肉片要薄才入味。
2.可以先把肉放在冰箱裏放壹段時間再切，這樣更容易切薄。
3.如果妳吃不完混合肉，剩下的就是素菜加壹些青菜。