1.幹粉條泡在50-60度的水裏，軟軟的。2.將芝麻、姜末、蒜泥、香菜、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油和辣椒油放入碗中。3.加入高湯、蔥花、豬油做底料。4.水開後，將泡好的粉絲放入鍋中，焯水半分鐘。5.將豌豆尖放入熱水中焯壹下，加入榨菜、炒花生豆、黃豆和芫荽。註意事項:
1.花生豆和黃豆需要提前炒熟。2.調料很多，每種調料的用量都需要適當把握。請問重慶酸辣粉的做法是怎樣的？1.配料:醬油、醋、小蔥、香菜、油(平時做菜用)、炒黃豆、幹辣椒面。
將壹點小蔥切成蔥花和香菜碎備用。將少許黃豆油炸後稍微碾碎備用。將辣椒面放入不怕燙的碗中，將辣油倒入碗中制成油辣椒備用。
燒開水，加入紅薯粉，將紅薯粉煮至軟身。紅薯粉已經做好了，不存在熟不熟的問題，但是壹定要煮軟了才好吃。將煮好的粉絲挑入碗中，加入調料。調料:加入少許生抽，辣椒油，醋(多壹點)，碎花，油，蔥花，香菜。用多少取決於每個人的口味。2.酸辣粉的正宗做法制作酸辣粉的步驟很簡單，關鍵是放料。配料:粉條、蔥花、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、炒菜絲、香菜末、醬油、醋、辣椒油、香油、豬油、炒花生豆和黃豆、花椒粉、胡椒粉、味精、雞精、鹽、芝麻、雞湯或骨頭燉的高湯。先將幹粉絲放入50到60度的水中，浸泡10分鐘，將粉絲泡軟。然後，燒開壹壺水。燒水時，在大碗中放入芝麻、姜末、蒜泥、香菜、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油，再放入高湯、蔥花、豬油打底。當鍋裏的水燒開後，將軟化的粉條放入鍋中熬湯，大約半分鐘後，放入有底的碗中。最後將豌豆尖放入熱水中熬湯，加入炒青菜、炒花生豆黃豆、香菜，正宗的四川小吃酸辣粉就完成了。3.酸辣粉。這壹定是重慶的特產，遍布祖國各地，但也變了味。歸根結底還是重慶正宗。酸辣粉其實很簡單。在碗裏放鹽、味精、紅椒、醋、芝麻、榨菜、芹菜、花生碎等調料，然後把煮好的紅薯粉條、白菜葉放進去，再把湯澆在上面。其實和面條有點類似，只不過這裏放了很多醋，而且不知為什麽沒有面條那麽油，還挺爽口的。
酸辣意大利面怎麽做食材:黃油洋蔥50克1蒜泥1紅辣椒2個西紅柿450克高湯200毫升西紅柿2湯匙糖1茶匙鹽和胡椒450克意大利面675克準備:1。融化黃油，加入洋蔥和蒜泥，煎3-4分鐘。2.加入咨詢，繼續炒2分鐘。3.將西紅柿加入到湯中，攪拌並煮10分鐘。4.加入調味汁，放入攪拌機。5.在調味汁中加入糖和番茄醬，加入鹽和胡椒。溫火取暖。6.繼續煮意大利面，直到它變軟。7.把意大利面放在壹個盤子裏，把調味汁倒在上面。