蘑菇蛋撻
練習:
1，香菇洗凈去根，雞腿切成肉末。
2.加入:黑胡椒，孜然粉，醬油，料酒，鹽和糖到雞腿碎中拌勻。
3.將混合肉醬放入蘑菇中。
4.將鵪鶉蛋打在肉醬上。
5.入鍋蒸15分鐘。
納塔粉彩
練習:
烤箱預熱1，200度10分鐘。
2.取壹個小湯鍋，將鮮奶、淡奶油、細糖用小火煮至糖融化，然後關火晾涼備用。
3.取壹個中號碗，將雞蛋和蛋黃打勻，然後用濾網將蛋液過濾到壹個大碗中。
4.將2的鮮奶倒入3的雞蛋中，攪拌均勻。
5.將蛋撻模具放在烤盤上，倒入蛋撻液至8分滿。
6.烤箱200度烤10分鐘，再降溫烤10分鐘。
餅幹蛋撻
練習:
1，黃油提前室溫軟化。
2.黃油中加入糖粉和鹽，用電動打蛋器低速打至黃油顏色變淺，不用送走。
3.將全蛋液打散後分三次加入黃油中，每次充分攪拌後再加入下壹次。(主要是把灑在菜壁上的打到菜裏。)
4.篩入低筋面粉，用刮刀抄勻。實在不行就去洗手，用手將面糊捏成圓形面團。
5.用保鮮膜包好，放冰箱30分鐘。
繽紛水果蛋撻
練習:
1，牛奶37克，加入淡奶油55克攪拌；加入15g糖，再次攪拌。
2.取雞蛋的蛋黃加入低筋面粉，攪拌後再攪拌；在牛奶混合物中加入蛋黃粉，不斷攪拌；將蛋撻水倒入準備好的蛋撻皮中，七分飽即可。
3.將切好的果肉放入蛋撻液中。
4.將烤盤放入預熱好的烤箱，中層上下火200度，20分鐘即可烤好。
為什麽蛋撻不會生氣？
1.控制數量。
壹天最多吃2~3個蛋撻，不能天天吃。
2.自制蛋撻
自己在家做，不加其他食品添加劑，健康美味，不會那麽容易上火。
食用降火的水果和蔬菜
吃完蛋撻後，可以吃壹些降火的水果或蔬菜，如油性蔬菜、梨等，防止上火。
蛋撻的營養價值
蛋撻和米飯不壹樣。米飯的熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻60%以上來自脂肪。雖然兩者熱量差不多，但是妳吃了很多油，不會馬上有飽腹感，會讓妳壹口接壹口。而且這些脂肪中，飽和脂肪酸占56%。專家建議預防心血管疾病的飲食——脂肪占總熱量不到30%，飽和脂肪酸不超過三分之壹，所以蛋撻的成分對心血管健康非常不利。