原料:紅小豆250克，百合100克。
馬蹄粉23g。
糖100g，陳皮3g，各適量。
練習:1。百合用清水浸泡約1小時，放入沸水中煮5分鐘，取出用清水洗凈；
2.將百合放入沸水中煮30分鐘，取出後放在盤中，然後放入籠中蒸熟；
3.菱角粉(菱角粉)加入100g，攪拌均勻；
4.紅豆用600克清水浸泡3小時；
5.鍋中放入800克水，將陳皮和泡好的紅豆放入鍋中，再將紅豆放入鍋中煮2小時左右；
6.冷卻後放入篩子中，將豆瓣醬擦幹凈，不要豆皮；
7.陳皮切碎；
8.將陳皮、豆沙、煮紅豆水煮沸，加入糖、百合，加入馬蹄粉水，即可食用。
四喜丸子
原料:豬肥瘦肉300克，棉桃50克，醬油60克，清湯750克，濕澱粉50克，蔥3根，花椒油10克，水發玉蘭片50克，精鹽12克，紹興酒10克，蛋清2%。
練習:1。準備:將豬肥肉和瘦肉切成4 mm見方的丁；將紫椴去皮，用厚樸切片切成3毫米見方的丁，用開水焯壹下；將蔥白從中劈開，切成6厘米的段。將肉丁、蘿蔔丁、辛夷片、蔥姜末、15g醬油、5g精鹽、5g紹興酒放入碗中，攪拌均勻，用手做成4個大丸子；蛋清35g，鹽，濕澱粉放入另壹個碗中，攪拌成蛋糊備用。
2.烹飪:將炒勺放入中火，加入白油，加熱至五成。將丸子壹個壹個的蘸上蛋糊，加入油。當它們煎到八成熟時，用漏勺把它們撈出來。用蔥白將砂鍋底部放大，將肉丸放在上面，加入清湯、醬油、姜片，中火煮沸，撇去浮沫，移至小火燉至湯汁壹半，取出蔥白和姜，將肉丸撈出放入湯盤。將燉丸子原湯倒入勺子中，燒開，用濕澱粉勾芡，加入紹興酒和花椒油，攪拌均勻，澆在丸子上。
團團袁媛
原料:魚丸30g，白鯽魚150g，生姜10g，蒜苗10g。
花生油20g，鹽5g，味精6g，胡椒粉少許，紹興酒10g，香油2g，糖2g。
操作:1。將白鯽魚洗凈，生姜去皮切絲，蒜苗切段。
2.油熱後放入白鯽，小火煎至兩面金黃，放入姜絲，註入紹酒和清湯，中火煮。
3.煮至湯變白，放入魚丸、蒜苗，加鹽、味精、糖、胡椒粉，煮透，淋上香油，即可食用。
小貼士:如果不小心切到了魚的苦味，在魚上放壹點醋，就不會那麽苦了，魚丸要最後上，這樣才能保留魚的味道。