我們可以告訴妳薺菜是壹種可以生吃的食物。但薺菜的清洗要註意，以免對身體有害。薺菜，俗稱地菜，是壹年生或多年生草本植物，葉羽狀全裂，花白色。薺菜嫩的時候可以吃。用豬肉或雞蛋包餃子很好吃。也可以炒豬油，或者用開水焯過涼拌，特別是火鍋。薺菜軟糯，油而不膩，湯汁清香，開胃爽口。當然，做壹個蛋花薺菜湯，好吃又爽口。薺菜不僅是美味的野菜，還有很高的藥用價值。
二、薺菜誰不能吃？
1，熱病患者
比如熱咳、癤子、眼疾、痔瘡、便血、上火的患者就不宜吃芥末。芥末是壹種溫熱的食物，但會對熱病患者造成身體不適。
2.高血壓患者
高血壓、動脈硬化等患者。，應註意不要大量進食，並應控制食用量。芥菜類蔬菜常被做成腌菜，因為腌漬後含有大量鹽分，高血壓、動脈硬化患者應少吃。
3.來月經的女人
來月經的女性不要吃薺菜，有條件的話最好不要在經期吃，而且不要少量吃，因為女性本身體質偏寒，經期更敏感，全身更冷，如果吃了可能對子宮不好。
4.孩子不要多吃。
孩子吃多了會消化不良或者便秘。因為孩子的身體沒有發育完全，壹般都比較脆弱。誰要是不能吃薺菜，雖然孩子不在其中，也只能吃少量薺菜。
薺菜有哪些營養價值？
1，薺菜中含有薺菜酸，能縮短出血時的凝血時間，起到快速止血的作用。
2.薺菜中的乙酰膽堿、谷甾醇和季銨化合物有治療高血壓的作用，還有降低血液和肝臟中膽固醇和甘油三酯含量的作用。
3.薺菜中含有的燈盞配糖體，能增強體內維生素C的含量，還能防凍、消炎、抗菌。
4.薺菜中大量的維生素C能組織消化系統中致癌物質的生成，具有預防胃癌和食道癌的作用。
5、薺菜含有大量的粗纖維，能促進人體的排泄功能，增強人體的新陳代謝，有助於減肥，防治糖尿病等疾病。
6.薺菜中的胡蘿蔔素有明目的作用，能有效治療幹眼癥和夜盲癥。