溪流中釣石斑，應選用水滴型或小葫蘆型浮標，而以6號至10號浮標為主，越往深釣浮標的號數越大，不過也可以選釣石斑的專業浮標，如果釣的淺水的話和而水流緩慢處，浮標可選用標身短圓，標目較短者，只要能保證浮標能在溪流中站穩，走標速度不是十分明顯，能夠辨別出魚訊的浮標就可以。
石斑魚是石斑魚亞科（Epinephelinae）魚類的總稱。
隸屬於硬骨魚綱（Osteichthyes）、輻鰭亞綱（Neopterygii）、棘鰭總目（Acanthopterygii）、鱸形目（Perciformes）、鱸亞目（Percoidei）、鮨科（Serranidae）。
為暖水性的大中型海產魚類，廣泛分布於熱帶和亞熱帶海域，在我國主要分布於臺灣海峽以及南海海域。
由於石斑魚具有富含營養、肉質鮮美、低脂肪、高蛋白等特點，在港澳地區被認為是我國四大名魚之壹，是高檔筵席必備之上等食用魚。其價格昂貴，具有很高的經濟價值，是我國沿海地區重要的養殖魚類之壹，並其在中國和東南亞國家得到了廣泛養殖。
體壹般呈橢圓或長橢圓形，側扁；頭長大於體高；背鰭鰭棘部強大，與鰭條部相連，背鰭鰭棘7~11根，鰭條10~21根；臀鰭鰭棘3根，壹般第2根最為強大，臀鰭鰭條數7~13根；胸鰭寬大，位低，壹般呈圓形。
腹鰭位於胸鰭下方；口大，兩頜齒內行齒傾倒；體被小櫛鱗；側線達尾鰭基部；尾鰭圓形、截形或凹型。
不同種類的石斑魚體型差異較大，
30%以上的石斑魚種類體長可達1m以上，超大體型者可超過2m，如鞍帶石斑魚(E.lanceolatus)、伊氏石斑魚(E. itajara)、東太平洋石斑魚(E. quinquefasciatus)等。
而體型小者甚至小於20cm，如紅鰭九棘鱸(Cephalopholis aitha)、短身石斑魚(E. trophis)、多斑九棘鱸(C. polyspila)等。
石斑魚屬(Epinephelus)作為石斑魚科中種類最多的屬，其體型大小變化較大，從小型到大型均有分布；而另壹種類數較多的九棘鱸屬(Cephalopholis)除了紅九棘鱸(C. sonnerati)外都是體長小於50cm的小型石斑魚。