從生活水平上來說，孩子有時候營養稍微過剩壹點，很多孩子因為偏食只集中吃壹樣的食物，就壹直吃。自制鹹雞柳的關鍵食物:雞胸肉、面包屑、生雞蛋。
第壹步，將雞胸肉清洗幹凈，切成條狀，略薄，比較勻稱，方便煎。不用再瀝幹水分，立即加鹽、糖、醬油、十三香，耗油攪拌後腌制半小時入味。
第二步，雞胸肉腌制的時候，提前準備壹個雞蛋打散，然後準備壹個裝滿面包屑的小盤子。腌制好的雞柳要在蛋液中浸泡後再卷進面包屑中，而且壹定要用面包屑完全包裹住。
做第三步的時候，孩子堅持自己做，所以這次她做了。沒想到，雖然是第壹次做，但畢竟她平時看我做的比較多，做的真的很體面。
第四步:每壹個雞柳半成品加工好後，就可以準備下鍋炸了。其實有壹個簡單的方法，就是把蛋液倒入雞柳裏攪拌，然後倒入面包屑，馬上攪拌。不過這壹招雖然方便，但是我試過，感覺不太好。所以，再也沒有懶了，還是老老實實把面包屑壹個個包起來吧！
第五步:鍋中油加熱至七成熱，然後將雞柳煎至金黃色，撈起，控油，補水。壹般我會選擇用食用油炸，但有時候也會用媽媽帶來的食用油。與之相比，食用油炸的顏色更為集中，香氣更為濃郁。
炸雞柳是家常菜，主料是雞胸肉，關鍵烹飪技術是油炸。炸雞柳可以蘸醬吃，也可以直接吃，大部分孩子都會喜歡。而且孩子吃著放心，安全健康，大人看著也挺開心的。
夥計們，豆腐皮不需要點油。之前有朋友說是她做的，但是貼出來之後只有雞沒有面包屑，沒有燒焦。壹問才知道，她真的是和雞分開了，因為她腌制雞的時候加了壹點油，導致面包屑炸了。