食品
材料:芋頭300克牛肉250克。
輔料:蔥花、姜片、蒜片、小米辣。
調料:鹽、澱粉、醬油、料酒、花椒粉、胡椒粉、十三香。
上面提到的成分都是英文的:
芋頭芋頭[？t？ro？]
牛肉牛肉【bi？f]
工作方法
1.準備300g芋頭，刮去外皮，洗凈，用滾刀切件。
芋頭300克
刮掉皮膚
滾刀切件
2.姜、蒜分別切段，小米切段備用。
準備輔助材料
3.將牛肉切成塊，浸泡在清水中。去除血水後，控水晾幹。
牛肉片用清水浸泡去血水。
4.在牛肉中加入澱粉、適量料酒、醬油、花椒粉、胡椒粉和十三香，攪拌均勻，腌制5分鐘。
牛肉加適量澱粉
五香葡萄酒
加入醬油
加5g十三香。
加入適量的胡椒粉
加入胡椒
5.鍋裏燒開水，加入少許鹽，水開後放入芋頭，煮8分鐘。
在清水中加入少許鹽。
將芋頭放入沸水中煮5分鐘。
6.將芋頭從托盤中取出，冷水洗1分鐘，去掉表面的膠，然後控水晾幹。
去掉芋頭
冷卻並用淋浴水去除粘液。
7.在不粘鍋裏加熱油。油熱後，放入牛肉，迅速鋪開，炸至變色破碎，撈出備用。
不粘鍋燒油
夏津牛肉
翻炒至生
放在壹邊待用
8.鍋裏留底油，放入姜蒜炒香，再放入芋頭炒勻。
將底油留在鍋中
炒姜蒜
加入芋頭翻炒均勻。
9.立即加入牛肉，用芋頭翻炒均勻，然後倒入酸菜牛肉的醬汁，加入適量的鹽，繼續翻炒2分鐘。
夏津牛肉
攪拌均勻
倒入培根醬
加鹽
10.然後倒入小米辣，翻炒幾下，撒上蔥花，最後加入少許雞精拌勻。
加小米辣
放蔥花
撒雞精
芋頭軟糯，牛肉嫩滑可口，兩者交織在壹起，互為獨特美味。