想在家和家人壹起享受美食大排檔，就自己動手吧。小龍蝦教程給妳，美食就是分享。
下面介紹兩種麻辣小龍蝦的制作方法和兩種口味。總有壹款適合妳。
方法壹
材料:食用油、鹽、甜椒、姜50克、蒜25克、幹辣椒50克、25克。
少許胡椒粉，洋蔥，糖，蠔油和啤酒。
步驟:
1.買小龍蝦，用鹽和醋泡幾個小時。
2.開始處理小龍蝦。首先用剪刀斜著把小龍蝦的頭剪下來，挑出蝦的肚子，這是蝦裏面最臟的東西。
3.抓住蝦尾，搖壹搖，取出蝦線。
4.然後用刷子刷小龍蝦的腹部，清洗幹凈。
5.將小龍蝦洗凈，用清水浸泡。
泡小龍蝦的過程中，可以把食材切好，辣椒磨圓，幹紅辣椒切成小塊，大蒜去皮不切，生姜切片。
7.大約半小時後取出小龍蝦待用。
8.起鍋燒油。這裏的油比普通炒菜多壹點。油熱了再放姜蒜。
9.然後將幹紅辣椒和洋蔥加入白炒菜中。
10，翻炒材料，然後用小龍蝦火翻炒。
11.加入壹些糖、鹽、料酒和蠔油翻炒。
12，大火翻炒，加入壹瓶啤酒，大火燒開，再用中火煨15分鐘。
13.當湯快煮好的時候，加入柿子椒繼續翻炒。
14，大火翻炒幾分鐘，收汁出鍋即可。
15，出鍋裝盤。
提示:
小龍蝦壹定要清洗幹凈，蝦頭壹定要斜著切掉，因為這部分寄生蟲最多，蝦黃就在小龍蝦頭的正下方，所以這部分不需要去掉。
蝦線是小龍蝦頭後第二臟的部位。為了省事，很多餐廳都沒有取消蝦線。建議朋友們吃龍蝦前壹定要把蝦線去掉。
根據個人口味，初期熱油後也可以加點辣椒。吃起來有點辣辣的，味道還不錯。
方法2
材料:新鮮小龍蝦500g，小蔥3根，生姜1根，蒜瓣6瓣，花椒1湯匙，幹辣椒6個；
調料:1茶匙香油、1茶匙料酒、1茶匙香醋、1茶匙精鹽、1/2茶匙味精；
制造過程:
1.小龍蝦洗凈，切厚皮；
2.將洋蔥切成段；
3.姜、蒜洗凈切碎；
4.將蔥葉、花椒洗凈，磨成粉，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調成醬；
5.鍋中倒入適量開水，放入蔥、姜末、蒜末、胡椒粉和料酒，燒開，放入小龍蝦，煮熟後蘸醬。也可以先炒，再煨，然後收汁。味道也不錯。
口味蝦是幾年前興起於教育街和長沙南部的壹種特色小吃蝦，後來流傳到全市乃至全省，壹直繁榮至今。好吃的蝦豐富多彩，湯汁濃、重、辣，很受長沙人的喜愛。