日本豆腐為什麽叫日本豆腐？這種豆腐起源於日本江戶時代，流傳於東南亞，最後從馬來西亞傳入中國。它的成分與中國豆腐不同。大多數中國豆腐是由豆制品制成的，而日本豆腐主要是由雞蛋制成的。所以日本豆腐也變成了雞蛋豆腐和翡翠豆腐。
傳統的日本豆腐是由雞蛋和日本原料制成的。雞蛋與庫存的比例約為1:2。攪拌均勻，蒸熟。
現代工廠大批量生產的日本豆腐壹般用純凈水代替日本料理，壹般添加焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉等其他調味品和食品添加劑，用管狀塑料袋包裝。
日本豆腐的材料是什麽？日本豆腐也被稱為雞蛋豆腐和玉子豆腐。它的質地類似豆腐。以雞蛋為主要原料，輔以純凈水、植物蛋白、天然調味料。它是壹種傳統的優質植物蛋白食品，具有豆腐的滑、鮮、香、蛋香。
嚴格來說，日本豆腐不是豆腐，但質地和豆腐差不多。是壹種傳統的優質植物蛋白食品，具有降血壓、化痰、消炎、美容、止嘔等功效，營養豐富，價格低廉，深受消費者喜愛。
日式豆腐食譜1、紅燒日式豆腐材料:
日式豆腐、青椒、香菇、竹筍、胡蘿蔔、蛋清、玉米澱粉、蔥、姜、鹽、糖、味精和少量醬油。
練習:
(1)將日本豆腐小心拆包，切成2cm的薄片；
(2)將其他蔬菜材料切成薄片備用；
(3)日本豆腐用蛋清包裹，用玉米粉糊，放油中炸至金黃色，取出備用；
(4)加入少許色拉油，炒香蔥、姜，然後放入切菜，加鹽、味精、少許醬油調味；
(5)最後把炒好的豆腐倒入，小心翻面，不然會碎，影響美觀；
(6)煮沸時加入少量糖。如果妳有湯，妳最好加糖。1分鐘後關閉加熱裝置。
2、鐵板日本豆腐材料:
日式豆腐、200g肉末、豆瓣醬、美國胡椒、杭州胡椒、雞精、味精、糖、胡椒粉、澱粉和少許醬油。
練習:
(1)先將日本豆腐從中間切開，兩邊取出，然後將每塊豆腐切成四段，切好後放入容器中，撒上幹澱粉，將美國辣椒和杭州辣椒切成小圈；
(2)燒熱鍋，將植物油放入鍋內燒至油溫的40%。油溫不應過低或過高。太低會脫糊，澱粉糊太高會起泡，容易漏油。將豆腐放入鍋中炸至金黃酥脆，壹起放油池中的油；
(3)加入底油，加入肉末炒香，加入豆瓣醬，辣椒圈炒出紅油，加入少許水、調料、雞精、味精、胡椒粉、糖、醬油，勾芡倒油；
(4)調好醬料後，取出熱油浸泡過的豆腐，放入燒焦的鐵板或餐具中，倒入醬料，撒上蔥花。