鱅魚養殖技術
魚苗養殖
上海地區壹般采用兩段培育法，即魚苗培育15 ~ 20天，長成16.5 ~ 26.4毫米或30 ~ 6.5毫米的夏花，然後夏花再培育成魚種(培育方法同鯡魚)。在苗種階段，二次培養也需要進行單次培養，因為鰱魚移動快，對食物的競爭強，而鱅魚移動慢，對食物的競爭弱。例如，如果鰱魚和鱅魚混種，它們可能會因為無法獲得足夠的食物而生長不良。如果混了，那就只能混了。在以鱅魚為主的池塘中，不允許混養鰱魚，即使在池塘中少量飼養鰱魚，也可能對鱅魚的生長產生不利影響。近幾年在江蘇嘗試了壹流的養殖方式，如蘇州水產養殖場，每畝養殖1 ~ 12000尾，養殖1000尾左右，冬季出塘魚種規格均為165 ~ 98mm。
成魚養殖
池塘的選擇與清洗:池塘面積5-10畝，水深1.5-2.5m，水質良好，水源充足，環境幽靜，日照充足，避免風吹日曬，池底淤泥較少，池內淤泥不超過30cm，只能輕微滲入池塘。水源要求水質好，無汙染，池塘註排條件好。註水時要嚴格過濾，便於註水和排水。池塘使用前，應對池塘進行清洗和消毒。在魚種放流前5至7天，每畝1米水面施入發酵豬糞、鴨糞等有機肥200至300公斤，對池塘進行施肥，為魚種快速生長培育適口的生物餌料。進水口必須設置攔截野生雜魚的設施，池底要平整，每畝池塘用生石灰75至100公斤，池塘水深10厘米時用幹法清理池塘，以殺滅池塘內的病原體、野生雜魚和敵生物，為魚苗生長提供良好的生存環境。
苗種放流要求:魚類放流要求體型好，活動力強，體格健壯，規格壹致，無傷病，遊動活潑，而且要保證自己壹次能放流夠。總的來說，放養密度時間是鰱魚每畝700尾，鰱魚每畝100尾，有少量鯽魚。放養時間為2-3月，水溫8-10℃放養，入箱必須嚴格消毒。放養魚苗前，先施底肥。冬春季主要施有機肥，如糞肥、綠肥等，水質透明度保持在30cm左右。夏秋季要勤加淡水，壹般15天1次，使池水透明度保持在20cm左右，水質肥、活、嫩、爽。水的顏色是棕色和黃綠色。夏天還可以用無機肥，市場上賣的生態肥，鱅魚專用肥。
飼養管理:做好早、中、晚“三巡四檢”，掌握氣候、魚情、病情，保持魚快速生長，同時定期註水，做好防汛防逃工作。飼養親魚的餌料壹定要多樣化，植物性餌料和動物性餌料都要兼顧，滿足魚類對各種必需氨基酸的需求，但換水前後水溫差不能超過3℃。餵食時不要註水，以免餵到魚苗。鱅魚是壹種溫和的濾食性魚類，不爭食，不搶食。其他魚搶食時，只是在外面觀望，不進入食臺搶食。所以飼料餵養的鱅魚只能單獨飼養，其他草食性魚類包括鰱魚不能混養。投餵堅持定質、定時、定位、定量的“四定”，按魚種投餵節奏投餵。