1，黃瓜
黃瓜富含蛋白質、糖、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。同時，黃瓜中還含有丙二酸、葫蘆素、柔軟細纖維等成分，能清潔美白肌膚，消除曬傷和雀斑，緩解皮膚過敏。是傳統美容產品。
黃瓜含有黃瓜酸，能促進人體新陳代謝，排出毒素。維生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌膚，保持皮膚彈性，抑制黑色素的形成。黃瓜還能抑制糖轉化為脂肪，對肺、胃、心臟、肝臟和排泄系統都非常有益。夏天容易煩躁、口渴、喉嚨痛或痰多。吃黃瓜有助於化解炎癥。
2.冬瓜
冬瓜是美容產品，對美白皮膚有顯著效果。每天用冬瓜片擦臉或經常用冬瓜漿洗臉，可以使面部皮膚細膩，減少黃褐斑。這可能與瓜肉中組氨酸、脲酶、維生素和微量元素的含量有關。
冬瓜壹直被認為是瘦身的上品，有“瘦身瓜”的美譽。現代醫學界認為，冬瓜的減肥作用主要是由於其含有豐富的丙二酸，可以抑制糖轉化為脂肪，從而阻止人體內脂肪的堆積產生減肥作用。《神農本草經》中說冬瓜“色好，益氣，不饑，久服使人強身抗老”。冬瓜中含有葫蘆巴堿和丙醇二酸，前者可以加速身體新陳代謝，後者可以阻止糖分轉化為脂肪，從而起到減肥的作用。
3.胡蘿蔔
胡蘿蔔被稱為“皮膚食物”，可以滋潤皮膚。含有β胡蘿蔔素，能抗氧化美白，還能去除皮膚多余的角質，對油性痘痘皮膚也有鎮靜舒緩作用。蛋黃和蜂蜜有滋潤保濕的作用。此外，胡蘿蔔中含有豐富的果膠，可以與汞結合，從而消除人體內的有害成分，使皮膚看起來更加細膩紅潤。
4.蘆筍
蘆筍含有豐富的硒，可以抗衰老，防治各種與脂肪過度氧化有關的疾病，使皮膚白嫩。
5.土豆
關於美白蔬菜，還有“雙豆”的說法，就是土豆和豌豆。土豆富含B族維生素和大量優質纖維素，還有微量元素、蛋白質、脂肪和優質澱粉。這些成分在抗衰老和預防疾病的過程中發揮著重要作用，能有效幫助女性排毒。富含維生素C，讓女性恢復美白肌膚。此外，土豆中的粗纖維還能起到通便的作用。
人民網-美白祛斑小貼士5蔬菜吃了皮膚白而亮。