黑花生含鉀量極高，達76%。缺鉀可引起心跳不規則和加速、心電圖異常、肌肉無力和易怒，最後導致心臟驟停。成年人鉀的日攝入量為2000毫克。嬰幼兒每日鉀的最低需要量為90毫克。鉀是維持生命不可缺少的物質。它與鈉壹起調節體內水分的平衡，使心跳變得有規律。鉀對細胞中的化學反應非常重要，在幫助維持穩定的血壓和神經活動的傳導方面起著非常重要的作用。缺鉀會降低肌肉的興奮性，使肌肉的收縮和舒張不能順利進行，容易疲勞。此外，還會阻礙腸道的蠕動，引起便秘；它還會導致水腫、偏癱和心臟病發作。鉀攝入不足時，鈉會將大量水分帶入細胞，造成細胞破裂和水腫。血液中鉀的缺乏會使血糖升高，導致高血糖。此外，缺鉀對心臟的損害最嚴重，這可能是心臟病死亡的主要原因。補充鉀可以更好地保護心臟，鉀可以使心肌更好地擴張，滋養心肌。
黑花生是壹種彩色花生。黑花生，又名富硒黑花生、黑花生。黑花生含有鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳、8種維生素和1。
人體所需的9種氨基酸等營養物質，還富含硒、鐵、鋅等微量元素和黑色素新品種。與紅花相比，黑花生的粗蛋白含量高5%，精氨酸含量更高。
23.9%，其中高鉀含量19%，高鋅含量48%，高硒含量101%。營養成分符合人體高營養指數，對維持人體生長發育有很好的作用；尤其是黑色素，能有效維持人體良性循環，防止可見光和紫外線的輻射。是補充人體營養的天然滋補品。經常食用可以健腦補腎、烏發養顏、暖胃潤肺、護心保肝，對老年人的各種慢性病有很好的預防保健作用。