扁豆可以像其他蔬菜壹樣炒著吃，也可以單炒。味道很正宗。只需準備半斤鮮扁豆，然後用清水洗凈浸泡半小時，再準備壹些調味品，如食用鹽、醬油、醋等；先在鍋裏放點食用油，把鍋加熱，然後把洗好的扁豆放進去翻炒。翻炒後，放入調味料，直到它們熟了，香了。最後，將水倒入鍋中，擦幹水分。炒出來的扁豆又香又嫩，味道很好。
2.扁豆炒肉絲
扁豆除了可以單獨炒，還可以和肉壹起炒，也是蠻好吃的。先將扁豆清洗幹凈，然後將豬肉清洗幹凈，切成絲，鍋裏放點植物油，加熱，把清洗幹凈切好的豬肉絲放進去，炒香，然後將扁豆壹起炒，炒均勻，最後加入壹些醬油等調味品，再加入半碗水。
3.扁豆炒蘿蔔絲
如果扁豆和蘿蔔絲壹起炒，也是很好吃的食物，方法很簡單。只需將扁豆洗凈瀝幹水分，然後將蘿蔔洗凈切絲，壹起放入鍋中，和其他蔬菜壹樣煸炒至熟香，加入壹些調料即可。扁豆炒蘿蔔絲吃起來有點甜，營養豐富。可以有效的滋養我們的身體，還可以開胃健脾，非常值得品嘗。
油炸扁豆的做法
我相信大家都喜歡吃扁豆，大家也應該喜歡炒扁豆，因為扁豆很香很好吃，營養成分很全面，但是很多人對炒扁豆的做法不是很清楚。接下來，本文將為您詳細講解。
1，炒扁豆原料
炒扁豆的原料準備很重要。原料的選擇是壹定的。扁豆要新鮮，半斤左右，再準備點醬油，醋，糖。扁豆不新鮮，菜不僅味道不好，營養也沒有保證。如果扁豆變質，會對健康產生影響，所以我們炒扁豆選擇的扁豆壹定要新鮮優質，這樣才能吃的更放心。
2、炒扁豆做法
炒扁豆的做法其實並不是很復雜，只要妳掌握好每壹個步驟。首先，在鍋裏放壹些食用油。鍋燒熱後，放入扁豆。當然，小扁豆在清洗前必須經過處理。如果沒有清洗幹凈，可能會攜帶壹些細菌，所以我們要清洗幹凈，然後在油鍋裏翻炒，然後加入醬油和醋，以及適量的食用鹽和糖。翻炒5分鐘左右就可以裝盤上桌了。
3.炒扁豆的特點
炒扁豆煮熟後，是壹道非常美味的菜。雖然看起來很普通，味道清淡，但是如果仔細品嘗，還是很有味道的，而且其中壹些豐富的營養成分也很均衡。通過吃炒扁豆，可以在壹定程度上維護我們的脾胃，尤其是那些脾胃虛寒的人，非常適合吃這道配菜。經常吃炒扁豆也能有效改善便秘，改善體質。