不得不說我今早給孩子做的早餐餅真的是太香了，香到我自己都忍不住提前偷吃了，滿嘴噴香，壹口接壹口的差點吃光光。
高維C含量的土豆 ，是寶寶輔食道路上的壹大好伴侶。從最初的土豆泥到後面的土豆球再到現在的土豆餅，這樣食材陪伴了我們很長壹段時間。
所以哪怕是現在孩子長大了，我也時常會買些土豆放家裏。煮湯、做菜等各種吃法，孩子也是百吃不膩。而這次我用它加上 雞蛋和鮮蝦奶酪等食材做成了土豆餅當早餐。
土豆，除維生素含量豐富外，其含有的澱粉又能代替部分主食，保證寶寶的能量供應，是主食蔬菜二合壹的好食材。
再配上補鋅補鈣的鮮蝦和奶酪，補充維生素、礦物質的西蘭花，還有營養全面的雞蛋、壹餐所需要的營養就全都搞定了。
食材很容易買到，做法也超級簡單，別猶豫了，明天的早餐就定它啦！
參考月齡 ：12個月以上不對食材過敏的寶寶
食材準備 ：土豆105克、熟蝦仁20克、西蘭花1朵、雞蛋2個、奶酪適量
制作方法 ：
1 土豆去皮切小塊，放入沸水鍋中煮至8、9分熟。
土豆別煮得太軟太熟了，攤餅時候容易碎。
2 煮好的土豆撈出來，瀝幹水分備用。
3 西蘭花入沸水鍋焯水之後，切碎；蝦仁切小丁。
4 雞蛋敲入碗內，打散拌勻。
月齡大些的孩子吃，可以放點鹽進去。
5 開小火，熱鍋刷油，放入土豆塊，翻炒慢煎。
6 煎至土豆塊表面微黃，出香味後放入蝦仁翻炒均勻。
7 接著淋入雞蛋液，撒上奶酪碎和西蘭花碎。
8 蓋蓋，煎至雞蛋液表面凝固，食材熟透。
再強調壹遍壹定要用小火哦，如果用大火的話會容易糊鍋底，出現底部焦糊，而上面卻還沒熟的情況。
雞蛋液凝固後，關火再稍微燜壹兩分鐘。
9 取出蛋餅，切小塊即可。
加了土豆的餅，吃起來是軟嫩又鮮香；小小壹塊餅，既可做娃的主食又能做菜；既能做營養早餐又能做能量加餐；搭配粥或湯做晚餐也超級棒。
這款土豆餅做法無難度，唯壹需要註意的就是要用小火慢煎；還有就是要多做點，不然怕不夠吃啊。
老實說，我在翻炒土豆時候，被香到直吞口水，加上雞蛋液、鮮蝦仁和奶酪的鮮香，更是讓我控制不住吞口水。