富力集地處蘇、魯、豫、皖四省交界處，西接中原，東臨洪澤，南接蚌埠，北接徐州。古時候是沼澤草甸，茂盛的草是曹福，非常適合野雞等鳥類棲息。符離集燒雞的主要原料符離麻雞是由當地的野雞演變而來，其肉味獨特。可見，富力融入烤雞之鄉絕非偶然。
起源
符離集燒雞壹開始不叫“燒雞”，叫“紅雞”。它的制作方法很簡單，但煮熟後卻蒙上了壹層“紅曲”，毫無特色。20世紀30年代初，壹位叫關的商人遷居山東德州富裏鎮，帶來了德州扒雞的制作技術，改變了“紅雞”的制作工藝，逐漸形成了年年不斷改進的富裏記燒雞。符離集的烤雞店有100多家，以關、魏、韓三家最有名。
制造工藝
符離集燒雞的制作方法很有講究。從選雞到釣雞有十二個過程:壹是選雞，體重壹公斤，在半年到兩年之間；二是宰殺，活雞進廠需要停止吃喝半天，宰殺後要放血；三、燙雞，水溫65度左右，浸泡時間三分鐘左右；第四，脫毛，要把毛完全褪掉，把腿、腳、嘴上的老皮洗掉，把硬殼刮掉，保持雞白；第五，剖腹手術，開口要小，要取出內臟；六、造型，兩腿交叉插入雞肚子，翅膀插入口中；七、幹；八、上色，雞幹後要均勻的塗壹層焦糖；九、炒雞，炒的時候要掌握好溫度，油溫要保持在80到90度，以炒到金黃色為佳；十、配料，有肉桂、高良姜、砂仁、胡椒、山奈、陳皮、丁香、糖、鹽等十三種。用料量由氣溫決定，壹般夏季比冬季少；11.燒雞，用老湯燒雞，先高溫燉，再小火回酥，使肉爛絲滑；十二、釣雞，釣時要小心，防止破損，影響形狀。
成分標準:
以10斤白條雞為基準，配料為:鹽500克，花椒、大料、茴香各10克，山奈、高良姜、丁香、白芷、肉桂、陳皮各5克。
生產方法:
(1)屠宰和換羽:選擇體重約1 kg的健康小公雞。頸部放血、燙毛、脫毛、清洗。在右翼和頸部的連接處切開壹個小口，取出作物。然後打開肛門附近的腹部，放入兩根手指，取出內臟。將雞肉洗凈，用清水沖洗幹凈。
(2)整形煎:將洗凈的雞肉放在案板上，雙腿交叉插入腹部，壹翅向後，另壹翅向前出嘴。然後，塗抹蜂蜜水(1: 20)。晾幹後放入熱油鍋中炸5分鐘。雞皮金黃時，取出控油。
(3)煮醬:將炒好的雞分層放入鍋內，加鹽、調料包，放竹箅子，壓石子。加入高湯和水，加熱煮沸，控火保持微沸。當年雞大概煮了1個小時，大盤雞煮了3個小時。撈出來之後就是成品了。