現代形式的小籠包起源於清代道光年間的常州，在各地形成了各自的特色，如常州好吃，無錫甜，但都有皮薄、味美等相同的特點，在開封、天津等地也得到了流傳。
清代道光年間常州萬華茶館的“螃蟹包子”，1871年南翔鎮黃銘先創制的“南翔小籠包”，包括清代惠山沁園地區、無錫流行的無錫民間小籠包，以及近代開埠、天津等地創制的小籠包，都各具特色。江南的常州、無錫、上海、南京、杭州、蕪湖等地，煮包子的歷史悠久，有很多以包子為特色的百年老店。
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從上世紀90年代開始，來自中國的移民大量進入西班牙，中國的酒店如雨後春筍般遍地開花。饅頭是每個酒店必不可少的主食之壹。不過那時候小籠包已經不寫“小籠包”了，而是寫“小龍”。有的寫“中國小龍”，有的寫“上海小龍”。對於這個“小龍饅頭”，西班牙語的註釋更好:“龍肉小面包”。
至於是誰把“小籠包”改成了“小龍”，記者壹時無法核實。因為龍是中國的象征，中國人都是龍的傳人，“小龍”和“龍”反正都是中國人和中國事。壹些西班牙餐廳進行了大膽的改革，簡單地將“小籠包”解讀為“中國的龍面包”。於是“龍面包”這個名字很快在中西餐廳流行起來。“龍餅”好吃好記，不像其他中餐名字不好說，不好記。
2000年後，“小龍饅頭”又變了。為了紀念武打巨星李小龍對武打電影的傑出貢獻，世界各地的電視臺都開設了李小龍電影專題。在西班牙，每條大街小巷都能看到印有李小龍的彩色海報，西班牙小孩甚至咬壹口李小龍(李小龍)，咬壹口中國功夫。
這時，“小龍饅頭”的含義又變了。壹些餐館將“小龍饅頭”解釋為“李小龍最喜歡的中國肉餅”。小龍小籠包的西班牙名字叫李小龍。人們點餐時對服務員說“我要李小龍”，服務員知道食客要的是來自中國的包子。馳名中外，包子無疑是小吃中的名吃。
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