健康的飲食離不開均衡的營養，那麽哪些食物營養豐富呢？其中豆類營養豐富，如黃豆豆、綠豆、紅豆、黑豆等。
大豆可以用來制作各種類型的豆制品，如豆漿、豆腐等。還有日常生活中經常吃的納豆和大豆有什麽關系？它們是壹樣的嗎？它的營養價值如何？
大豆是什麽？
大豆，豆科黍屬，株高0.3-0.9厘米，這種植物的莖粗而直立，莖上覆蓋著濃密的棕色剛毛。這種植物的葉子通常有3個小葉，而托葉上有葉脈和黃色的毛。
大豆的總花梗通常有5-8朵無柄、密集的花。花的苞片披針形，表面有粗毛，花的小苞片披針形，表面有貼伏剛毛，花萼披針形。
最後，黃豆腐的顏色壹般是紫色、淡紫色或白色。但長成的豆莢豐滿，微彎，下垂，黃綠色，表面有濃密的棕黃色長毛。
莢果內有2-5粒種子，多數呈橢圓形，近球形。豆類的種皮光滑，顏色壹般為淺綠或黃色。最後，大豆的花期為6-7月，結果期為7-9月。
納豆是什麽？
納豆，早在中國古代就出現了，最初的制作時間是秦漢時期(公元前2265438年+公元0-220年)。
納豆的具體做法是以大豆為原料，添加納豆芽孢桿菌(枯草芽孢桿菌)，使大豆發酵制成豆制品，而成品納豆的壹般特點是粘、臭、微甜。
納豆和大豆壹樣嗎？它們有什麽營養價值？
大豆營養豐富，其中蛋白質含量豐富，是豬肉的2倍，雞蛋的2.5倍。蛋白質含量不僅高，而且質量好。
大豆中營養價值較高的物質是大豆脂肪，其中含有大量不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。
而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆絕對是動脈硬化患者的絕佳營養品。
豆渣中含有豐富的膳食纖維，對人體消化道的營養吸收有重要的促進作用。
納豆含有大豆的全部營養成分和發酵後添加的特殊營養成分。含有皂甙、異黃酮、不飽和脂肪酸、卵磷脂、葉酸、膳食纖維、鈣、鐵、鉀、維生素及各種氨基酸和礦物質。
其實納豆是用比較小的大豆做的，兩者的本質是壹樣的。但由於加工工序的摻雜，兩者之間還是會有壹些差異。
納豆和大豆都有對人體健康有益的營養成分。但是吃這些食物也不要太盲目。必須要有法律和限制，讓食物的好處得到最大程度的釋放。