現在很多人註重養生，逐漸開始註重黑豆飲食。但是，在選擇黑豆的時候，很多朋友都不知道什麽樣的黑豆比較好。今天，邊肖將與妳分享如何選擇健康的黑豆。真假黑豆的鑒別方法。
如何選擇健康的黑豆？
正宗的黑豆裏面應該有壹點紅色，但是整體看起來是黑色的。黑豆往往不經過後天環境的加工或打磨。假黑豆通常很黑，因為經過人工加工，大小比較均勻。
也可以將黑豆放入白醋中，充分攪拌。如果壹會兒白醋變紅了，那麽這個時候說明黑豆是真的黑豆。如果醋不變任何顏色，就是假黑豆，主要是黑豆上有壹些花青素。在用白醋攪拌的過程中，會發生壹些化學反應，所以會發生壹些色素的變化。
真假黑豆的鑒別方法；
1.形狀差異:黑豆在形狀上比黑蕓豆大，多為圓形，而黑蕓豆為扁橢圓形。
2.外觀不同:真黑豆中間有壹個“小白點”。
染色黑豆的“小白點”會被染色。
3.擦拭表皮鑒別黑豆:將黑豆蘸些水，然後在白紙上擦拭。真黑豆在白紙上擦也不會掉色。
染色黑豆的顏色，摩擦後會在白紙上留下顏色。
4.打開豆子看仁和豆仁:黑豆和黑蕓豆的仁是不壹樣的。黑豆的仁壹般是黃綠色，而黑蕓豆的仁是白色的。
妳去買豆的時候可以看看。
5.浸泡後的水顏色不壹樣。黑豆和黑蕓豆的區別也可以通過浸泡看出來。
黑豆褪色輕，黑蕓豆褪色重，黑蕓豆泡後是黑水。
黑豆飲食註意事項:
1，黑豆不宜空腹吃。空腹吃飯會刺激胃壁。還必須註意的是，黑豆壹定要煮熟了才能吃。
2.生黑豆含有影響蛋白質吸收的胰蛋白酶抑制劑、抑制生長的血凝素和減少碘吸收的甲狀腺腫。只有煮熟了，這些物質才不會影響身體。
3、黑豆不易消化，所以吃的時候壹定要細細咀嚼。
黑豆煮粥，煲湯，磨成豆漿。
4.黑豆雖好，但炒後吃會引起，不宜吃炒過的黑豆。
禁忌人群應該註意:
燥熱食物炒黑豆會損傷脾臟，不適合體弱者食用。
黑豆不易消化，消化功能差、腹脹者應少吃或不吃。
黑豆嘌呤含量高，肝腎疾病患者應少吃或不吃。
這就是如何挑選健康的黑豆。真假黑豆的鑒別方法涵蓋了所有內容。黑豆價格便宜，容易消化，黑豆的烹飪方法也簡單，味道鮮美，營養豐富。
是壹種適合大眾消費的營養食品。即使在時間忙的時候，我們也可以花五分鐘做壹杯黑豆豆漿！