清熱解毒，預防心臟病，美容養顏。
簡介
芥藍又名芥藍、綠甘藍、芥藍、芥藍、甘藍，屬十字花科蕓薹屬黍屬，是我國的特色蔬菜之壹。芥藍嫩脆甜可口。是壹種營養豐富的蔬菜，可以炒，可以煲湯，也可以當配菜。
功效和功能
1，清熱解毒芥藍性涼，味苦，能清心瀉火，清熱除煩，消除血液中的熱毒，適合容易上火的人食用。
2、預防心臟病，常吃羽衣甘藍，還能降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病。從中醫的角度來說，芥藍有利於化痰、祛邪熱、消除疲勞、清心明目。
3.在美容養顏中，羽衣甘藍含有豐富的蛋白質、鈣、胡蘿蔔素、鎂、鋅、鈉、鉀、銅、磷、硒及多種維生素，能促進皮膚新陳代謝，防止色素沈著，補充皮膚營養。另外，經常吃可以美白皮膚。
合適的人群
適合普通人群。
禁忌人群
陽痿和膽囊炎患者
不適合壹起吃
1.豆腐和芥藍含有草酸。壹旦與豆腐中的鈣結合，就會形成草酸鈣，阻礙人體的正常吸收，還可能在人體內形成結石。
2、牛肝，因為芥藍和牛肝裏面的營養會沖突，還會產生壹些反應，會刺激妳的胃。兩者同時吃容易引起腹痛腹瀉，對健康會造成壹定的損害。
3、海鮮，對於高血壓的人來說，吃羽衣甘藍的時候不要吃海鮮，否則容易引起痛風。
食用方法
1，水煮甘藍
芥藍去掉老根老葉，剝去底部表皮，洗凈，蠔油和蒸魚醬油調成汁；鍋中放入水和半勺花生油燒開，將芥藍放入鍋中，焯水30秒，關火，撈出用冷水浸泡；另取壹鍋，加入適量花生油和幾滴香油，放入姜絲和蔥絲翻炒出香味；取出羽衣甘藍，擠幹，鋪在盤子上，壹層壹層均勻地澆上醬汁。
2.培根炒芥藍
芥藍洗凈瀝幹水分，培根切條切片；鍋中加水，大火加熱。水燒開後加入少許鹽，將芥藍焯壹下，過水後迅速撈出，瀝幹備用。鍋燒熱，放入臘肉，小火翻炒至出油；加入甘藍，翻炒壹分鐘，調味，即可食用。