壹、猴頭菇的功效與作用
猴頭菇的功效
性味甜；平。
歸經入脾胃經。
適應癥健脾養胃；鎮定神經；抗癌。主體弱；消化不良；失眠；和胃十二指腸潰瘍；慢性胃炎；消化道腫瘤。
中醫認為猴頭菇性平味甘，有益五臟，有助消化、滋補身體等功效，特別適合腸胃不好、有哮喘的人食用。
猴頭菇的作用
1.增強免疫功能。能促進溶血素的產生，增加體液免疫能力。適量吃壹些猴頭菇的人，也能提高免疫力。
2.抗腫瘤作用。適量吃壹些猴頭菇可以降低腫瘤的發病率。
3.抗潰瘍作用。猴頭菇含有特殊的營養成分，多吃有壹定的抗菌作用。使用猴頭菇切片可以幫助胃潰瘍的恢復。研究表明，猴頭菇片治療胃潰瘍的機制可能是由於抑制胃蛋白酶活性，促進潰瘍愈合。
4.降血糖作用。高血糖的人適合吃猴頭菇，有利於降血糖。
5.延緩衰老。人們多吃猴頭菇，可以強身健體，有效減緩器官衰老。
6.健康的大腦。猴頭菇含有右旋葡聚糖和神經細胞生長促進因子。能促進腦神經細胞的生長和再生，對防治老年癡呆癥有很好的效果。因此，猴頭菇是壹種新的營養健腦食品，可以延年益壽，抗衰老。
7.滋養。猴頭菇不僅可以烹飪美味的食物，還可以幫助治療消化系統疾病，具有滋補作用。此外，據資料顯示，猴頭菇還具有美容作用。
8.促進食欲。猴頭菇具有刺激食欲、增強胃黏膜屏障功能、提高淋巴細胞轉化率、升高白細胞的作用。
二、猴頭菇的營養價值
在菌類和蔬菜中，是不可多得的壹種，也是珍貴的食用菌，被列為八大美味之壹。猴頭菇的使用效果很好，營養與藥物相結合。
1.營養元素
每100克猴頭菇含熱量13卡，鈉1.2毫克，磷37毫克，鈣19毫克，鉀8毫克，鎂5毫克，碳水化合物1.9克，纖維素1.2克，維生素C41.8毫克，鐵1.8毫克，蛋白質2克，硒1.28微克，維生素E1.46毫克，鋅1.4毫克，煙酸1.2毫克。
2.治療價值
藥性：性平，味甘。益五臟，助消化；具有健胃補虛、抗癌補腎的功效。
成分：揮發油、蛋白質、多糖、氨基酸等。能抑制小鼠肉瘤180；能在體外抑制艾氏腹水癌細胞，抑制脫氧核糖核酸的合成，阻止胸苷和尿嘧啶核苷酸的摻入，作用強度與其濃度有關。
猴頭菇在中國很多地方都得到了認可和肯定。通過以上文章，相信大家都知道猴頭菇營養價值豐富，功效極佳。經常吃對身體有好處，朋友也可以買些猴頭菇吃，對身體有幫助。猴頭菇，雙手綁在床上，訓練，猴頭菇性味與歸經。