大豆是壹種新鮮的豆類蔬菜，不僅具有大豆的營養價值，而且各種維生素和礦物質的含量也很高。不僅成人的好處很多，而且其獨特的營養更能滿足兒童的生長發育要求，口感好，吃起來也很好玩，兒童也普遍願意接受。
比如富含的卵磷脂，是兒童大腦發育必不可少的營養素之壹，是很好的益智食品。而且毛豆富含膳食纖維，可以預防和緩解兒童便秘。
大豆在生長過程中需要並儲存鐵，不僅含鐵量高，而且容易被吸收。是兒童、老人、婦女補鐵、預防貧血的非常好的食物來源。此外，毛豆中鈣的含量也很高。
大豆也是非常值得稱道的綠色安全食品。本來豆類作物病蟲害較少，毛豆又披了壹層毛茸茸的“鎧甲”，抗病蟲害更有效，所以毛豆在生產過程中不使用或很少使用農藥。夏天覺得困，吃點毛豆。
夏天人體容易出汗，汗液流出時會帶走壹部分鉀。鉀是人體不可缺少的礦物質元素。夏天容易犯困、疲倦、食欲不振，與體內鉀的流失有關。黃豆含有豐富的鉀元素，所以夏天多吃黃豆是個好辦法，比如鹹黃豆、黃豆炒菜，既能緩解倦怠，又能刺激食欲，補充體力。
毛豆中的鎂含量為70 mg/100 g，遠高於其他鮮豆(荷蘭豆16 mg，綠豆27 mg，豌豆43 mg，蕓豆16 mg，豇豆31 mg，龍豆46 mg)。鎂可以維持骨骼生長和神經肌肉興奮性。
毛豆中維生素C的含量為每100克27毫克，居鮮豆類之首。大豆含有豐富的膳食纖維，每百克高達4.0克，不僅能改善便秘，還有助於降低血壓和膽固醇。大豆中還含有微量的生物活性類黃酮，尤其是大豆異黃酮，對維持女性健康和改善更年期不適非常重要。千萬不要把毛豆和什麽壹起吃。
吃毛豆:毛豆雖然營養豐富，但也不宜敞開吃。毛豆是大排檔的主角之壹。壹盤毛豆，幾串羊肉串，壹杯生啤酒，是很多人經典的宵夜模式。而且很多人認為羊肉串是動物性食物，毛豆是植物性食物。前者熱量高，後者剛好中和。當與肉類和蔬菜壹起食用時，它們既健康又美味。
在人們的印象中，動物性食物是高能量食物，而植物性蔬菜熱量不高。確實是這樣，除了毛豆。大豆屬於高能量蔬菜，每百克大豆的能量為123.0大卡，遠高於其他鮮豆類蔬菜(如荷蘭豆27大卡、龍豆32大卡、四季豆28大卡、豇豆29大卡)和其他種類的蔬菜。另外，毛豆中的脂肪含量比較高，每100克有5.0克，而我們平時吃的各種蔬菜中的脂肪含量大多為零。
可見肉和毛豆的搭配並不好。吃的時候要吃其中壹種，或者兩種等量食用，還要搭配其他蔬菜。總之，毛豆雖然是蔬菜，但也不應該敞開著吃。