1.練習1
加入溫水融化酵母，加入面粉，鹽和糖，制成光滑的面團。發酵至兩倍大小，然後加入適量小蘇打，揉搓均勻；另壹個盆裏，壹碗面用80度左右的熱油燙，胡蘆巴粉和面粉攪拌，但是油不能燙，反復揉。把油面團攪拌均勻，然後和主面團壹起揉，加入壹些香豆，反復揉，揉均勻，小火煨至少30分鐘。將面團平均分成幾等份，每份大小約90克。取壹個面團，再揉壹遍，然後輕輕搟成壹個厚度近0.5cm，直徑10 cm的圓餅。中火加熱油，從鍋邊滑入油餅胚。鍋大的話，放2 ~ 3塊，中小火慢煎，壹面略黃，然後翻面煎至金黃。
2.練習2
回族的油香分為面、蒸面、燙面。面團又油又香，面團要用溫水拌上酵母。面團熟後，加入小蘇打粉、香豆、植物油和雞蛋，再加入壹些面粉。蒸油香也是面皮的壹種，但不同的是，面皮搟薄成大餅，然後抹上植物油，撒上香豆，卷起來切均勻，最後搓成麻花狀，從上至下卷成圓餅，像饅頭壹樣疊放入蒸籠。熱湯面是香的，就是先把開水燙過的面蓋上，再拌。當面條完全冷卻後，就開始揉面。揉好面團，把煎餅盡量搟薄，放油鍋裏炸。
3.練習3
油香是將四種面粉混合，長時間揉面，然後放入油中炸制而成。要做油香，先把面的四分之壹抹上酵母，面要像耳垂壹樣軟。取面條的四分之壹，用60-70度的熱水，邊加水邊攪拌，讓面條不要太軟。再取四分之壹面粉做脆皮面，鍋裏放油加熱到七成熱。拿筷子攪拌至倒油，攪拌均勻，趁熱加入糖，繼續攪拌混合均勻。將剩余的面粉和其他三種面條放在壹個更大的盆中，打入雞蛋，開始和面。如果面團太酸，加入適量的堿。繼續揉至面團光滑，蓋上紗布醒發10分鐘，再揉醒數次，直至面團光滑如緞。把面團搓成長條，切成面團，用搟面杖搟成0.8厘米厚的圓盤，中間用刀切兩次。做好了，放在案板上，醒幾分鐘。鍋內放大量油，燒至六成熱，放入油香，煎至兩面金黃。讓它冷卻，妳就可以吃了。又香又甜又脆，非常好吃。