材料:
小龍蝦二斤，蔥半根，花椒壹個，姜壹根，蒜五瓣，醬油五大勺，十三香壹勺，黑胡椒白胡椒半勺，八角兩個，炒十三香小龍蝦；
(1)活小龍蝦2斤重，戴上粗線手套，抓起來分開，用小刷子刷，眼睛後面斜著割，然後剖開，拉出沙袋。然後捏住尾巴中間的指甲扭90度拉出泥腸，小龍蝦就清理幹凈了。
(2)配料:姜、蒜、蔥、醬油、五香粉、八角、黑胡椒粉。
(3)姜切片，蒜去皮，蔥、辣椒切塊。
(4)在鍋裏煸炒姜和蒜。
(5)將小龍蝦翻炒兩分鐘。
(6)加入醬油五香粉、八角、黑胡椒粉，加入壹勺鹽、半勺糖、半勺雞精。翻炒八分鐘。小龍蝦會出水，不加水是不會炸的。
(7)加入洋蔥，炒五分鐘，直到洋蔥變色。
(8)最後加入青椒，炒三分鐘至青椒熟。
(9)出鍋，撒少許香蔥。
2、蒜蓉小龍蝦尾。
材料:
小龍蝦尾壹斤，蒜頭壹頭，小蔥壹段，生抽適量，白糖少量，蠔油少量，料酒少許。
練習:
(1)用鹽和少量水反復洗蝦，這樣蝦會幹凈，有腥味。
(2)蒜末、姜絲爆香，微金黃。
(3)加入洗凈的小龍蝦尾，翻炒至卷起來，倒入壹勺耗油，壹勺糖，兩勺鮮味醬油，至沒有多余的湯汁。
(4)出鍋前放點蔥花，因為有小孩，所以沒放辣椒。放點辣椒會更好吃，涼了會很好吃。
3、麻辣龍蝦尾。
材料:
大蒜、壹瓶啤酒、糖、蔥、姜、蠔油、鹽、醋、醬油、雞精、香葉、辣醬、花椒、辣椒、龍蝦尾。
練習:
(1)蝦尾解凍，浸泡，搓洗，洗凈。
(2)燒開水，倒入蝦尾，再次燒開水後撈出。
(3)取出後立即倒入冷水中，可以使蝦肉更加緊實。
(4)準備好蒜、姜、蔥。
(5)花椒、胡椒。
(6)上油。
(7)蔥、蒜、姜，爆炒。
(8)倒入胡椒粉和胡椒粉！炒到入味。
(9)兩勺辣醬，壹勺豆瓣醬，其他辣醬都可以。
(10)用開水浸泡香葉。
(11)壹瓶啤酒。
(12)將蝦尾倒入鍋中！翻炒兩分鐘。
(13)煎好後倒入天竺葵水和啤酒。
(14)加鹽。建議多加壹點入味，但不要太多。如果鹹了就不好了。
(15)少量醋。
(16)少量醬油。
(17)少量糖。
(18)少量雞精。
(19)半勺蠔油。
(20)小火燉十分鐘，然後大火收汁。