形態特征:體扁長方形，壹般體長15-30cm，體重300-1000g。鰭12棘10軟條，臀鰭3棘8軟條，側線鱗片53-59，尾鰭邊緣黑色。從頭部到背鰭的突起。身體覆蓋著大而弱的梳狀鱗片，頭和胸鰭的前鱗小而緊，腹鱗和背鱗較大。頭大嘴小。左右額骨合二為壹，上頜前方有4顆尖牙，兩側有2排臼齒。前部呈顆粒狀，逐漸增大為臼齒。下頜前端6顆，兩側2排顆粒狀臼齒。前鰓蓋的後部是有鱗的。全身微紅，體背上散布著明亮的藍色斑點。
食性:紅海鯛的食性雜，幼魚(體長小於3cm)主要以橈足類等小型甲殼動物為食；早期(體長3 ~ 10 cm)幼魚轉向以片足類和多毛類為主要攝食對象，也開始捕食糠蝦、海星和貝類。幼魚後期(體長11 ~ 16 cm)主要以巨型糠蝦和小蝦為食，海星和貝類的捕食頻率增加，開始捕食魚類。1 ~ 2齡魚(體長17 ~ 26 cm)捕食蝦蟹類等甲殼類和魚類；成魚(體長26 ~ 48厘米)捕食蝦、蟹、海星、魚等大型底棲生物。
季節:由於海域水溫的原因，紅鯛魚有兩個繁殖群:春季和秋季。黃、渤海的漁期為5-8月和10-65438+2月；東海閩南近海和福建中南部沿海的禁漁期為10至12。東海閩南近海和福建中南部沿海的禁漁期為10-65438+2月，165438+10月為旺季。
經濟和營養價值:紅鯛魚是我國的稀有魚類，但由於資源的衰退，在市場上很少見。紅鯛魚肉含蛋白質65438±09.3克，脂肪4.65438±0克。肉肥味美，無腥味。尤其是魚顱腔富含脂肪，營養價值很高。除鮮食外，還可制成罐頭和熏制品。