現在給大家分享壹下蒸饅頭的具體方法。蒸出來的饅頭真的又大又軟，方式很簡單。蒸饅頭時，靈活運用三個要點。蒸出來的饅頭又白又軟。
重點壹:酵母要正確使用。
很多人蒸饅頭的時候會馬上往面粉裏放酵母粉，攪拌均勻，直到面粉攪拌均勻，再倒入溫水和面粉中。但這根本無法發揮其酵母的真正殺傷力，使得饅頭看起來又硬又小，味道也不好。
正確的做法是將酵母直接用35度以上的溫水攪拌，直到完全溶解，這樣酵母的活性會先被激發出來，然後在面粉中揉成面團，饅頭就會又大又軟。
提醒:必須用溫水溶解酵母，如果冷水不能刺激所有酵母活動；如果是開水，直接把酵母燙死，就能充分發揮酵母的活性。
要點二:揉面的時候加壹點料。
揉面的時候壹定要加酵母水，但是真的把饅頭做的越來越好還不夠。每個人都要加壹點豬油和白糖。其中，白糖的重要作用是讓面粉發酵得相當快，口感更好，而豬油的作用是讓面粉越來越香，越來越亮。
加完這幾項，大家就要面試了。壹定要把面粉攪拌成絮狀，沒有幹面粉，再用雙手攪拌。搓成光滑的面團後，蓋上蓋子，把面團放在幹燥的地方，使其醇厚到原來的兩倍大小，說明面粉已經被喚醒了。
重點三:饅頭要醒很久。
醒來後，大家把它放在控制面板上揉捏，排出裏面的空氣。這個時候大家最好揉壹會兒，揉面15分鐘後做出來的饅頭會很有嚼勁。
面糊揉好後，揉成條狀，然後用刀把饅頭切開。這時候記得不要揉成饅頭。放在壹邊放十分鐘左右再揉成饅頭。
直到饅頭揉好，再放入鍋中，再次醒發15分鐘不蒸先。水燒開後，再蒸20到30分鐘，不用開蓋。讓饅頭在鍋裏呆3分鐘，然後揭開鍋蓋。這個時候饅頭會變大變軟。
以上就是今天和大家分享的蒸饅頭的具體方法和註意事項。是在刷新過去的印象嗎？很多人自己在家做的饅頭因為壹些細節沒做好，味道很差。註意壹些細節，當然以後妳在家做饅頭的時候，都是妳做的。