妳忽略了壹味的放調料，這個調料是雞肉的克星。燉雞的時候放壹點，不帶腥味，不帶柴火，不要多說話。接下來給大家分享壹個特別好吃的紅燒雞塊。
新鮮雞腿三個，土豆壹個，香菇四個，青紅椒片少許，八角壹個，花椒少許，蔥姜蒜幹辣椒少許，醬油少許，啤酒半瓶。
將買來的三只雞腿剁成大塊，用清水洗三遍幹凈血水，控水備用。然後，把土豆和蘑菇切成片，準備壹些青紅椒片和這些調料放在上面，然後我們開始生火。
然後把鍋加熱，放點油進去，炒壹下八角，這是這道菜味道鮮美的關鍵。壹定要把八角炒到表面發黑微粘，這樣八角的香味才能完全釋放出來。
然後放入蔥、姜、蒜、幹辣椒，翻炒出香味。然後將切好的雞塊放入鍋中翻炒三分鐘，讓雞塊吸收八角等香料的香氣。這樣做出來的紅燒雞塊更香，然後開始調味。
調味時加入壹湯匙生抽，另壹湯匙蠔油，壹湯匙生抽，半湯匙生抽，再加兩個冰糖，然後加入壹湯匙鹽，翻炒均勻，炒出顏色，加入半瓶啤酒和適量的水，不要雞塊，然後將土豆和香菇放入鍋中，蓋上蓋子燉15分鐘，最後將青紅椒片放入鍋中。
為了防止大家學壞，我總結了以下兩點，尤其是第二點，非常關鍵。跟著我去看吧。
新鮮的雞腿不用焯水，洗三遍就行了，洗去血水，控制水分。如果冷凍時間長，妳需要用冷水煮，用蔥姜料酒焯壹分鐘，撇去浮沫。這壹點要好好記住。
八角是雞肉腥味的克星。燉雞的時候放點八角吧，把八角炒香，這樣這道菜的味道會比不放的好吃很多，而且鮮香可口，這壹點壹定要記好。
朋友們怎麽樣，看完文章我們知道這次雞的克星是什麽了。我們燉雞的時候會放壹些八角炒壹下，這樣雞肉會很鮮很好吃。記得收藏文章。我是主廚江壹舟。下次見。