第壹，山藥
山藥自古以來就是秋冬“第壹滋補食品”，是立冬後最應季的食物。山藥含有大量的木薯澱粉、碳水化合物、多種營養素和營養元素，具有很強的補腎益精、滋補養生、潤肺止咳化痰、補中益氣的功效。山藥的關鍵可以分為兩類:壹類是以山藥為代表的糯山藥，木薯澱粉含量高，含水量少，吃起來比較粉糯。壹般細長，表面有許多須根。另壹種是常見的韌性山藥，由於表面沒有須根，也叫純山藥。外觀設計比較厚實，延展性很強。不關註壹段山藥就能破數。這種韌性山藥澱粉含量少，含水量多。
糯山藥又名鐵芯山藥、鐵棍山藥，因其表面有分散的鐵銹色斑點而聞名。這種山藥非常適合即時蒸，尤其適合壹些減肥人士、美女、老人和小孩。烹飪後作為正餐的理想替代品是絕佳的選擇。冬天早上趕不上做飯，也可以蒸兩個山藥，又香又甜，令人愉悅。也可以將山藥去皮，切塊，煮粥。經典的南京金陵特色小吃“梅嶺粥”就是以懷山藥為基本食材烹制而成。這種糯糯的懷山藥，還是制作糕點、甜品的關鍵原料，傳統食品桂花山藥餅、藍莓山藥泥等。，都用這種山藥。
而那種延展性很強的山藥，主要是用來烹飪的。木耳炒山藥或醋泡山藥是葷菜中的壹絕；就算是肉片炒，也是經典有名的家常炒菜。徽菜中有壹道經典的滑菜，以澱粉小鮮肉為主要原料，將攤薄的蛋皮切成菱形小薄片，配以山藥、黑木耳、大蒜。這就是很多人喜歡的放得很好的滑溜溜的肉片和湯。
第二，紅薯
說到紅薯，很多人會突然想到冬天的烤紅薯，三輪車上放壹個簡易的烤紅薯竈，遠遠的就能聞到烤紅薯的香味。如今，隨著電烤箱在越來越多家庭的普及，更多的人喜歡在家烤紅薯。用小塊的紅薯也可以最大限度的增加烤紅薯在外面的香氣。小時候愛喝紅薯片五谷雜糧粥，壹大碗粥，半碗紅薯片，怎麽也吃不夠。
紅薯雖然價廉物美，但其營養卻是全面的、全方位的:除了紅薯澱粉和碳水化合物的豐富多樣外，維生素的種類尤其豐富多彩，有維生素D、胡蘿蔔素、維生素C、維生素B片、維生素等營養元素。其中，胡蘿蔔素是胡蘿蔔的3倍；此外，紅薯還含有鈣、磷、鐵、鉀等氨基酸。正是因為這些因素，紅薯才是壹種理想化的主食而不是糧食，即時煮熟後絕對可以替代饅頭、白米飯等飯菜。
第三，紅薯
紅薯又名芋頭，營養元素與紅薯相似；此外，紅薯含有較多的糖分和粘蛋白，在冬季可以提高人體免疫力和抗病能力，紅薯容易被人體吸收和消化，特別適合老人和兒童食用。紅薯最天然的吃法是煮熟後代替主食，清香淡雅，粉糯宜人；如果與排骨、雞胸肉等壹起燉，會將美味提升多個層次。