五香驢肉材料:驢筋1000克，醬油200克，甜面醬30克，精鹽5克，白糖7克，蔥10克，姜片10克，鮮湯2000米，香料包1(含花椒5克，八角3克)。
工作方法
1.將驢肉洗凈，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出放涼。
2.將鮮湯放入鍋中，加入醬油、甜面醬、精鹽、糖、蔥、姜片、香辛料包，煮20分鐘，制成醬湯。
3.將驢肉放入醬鍋中，大火燒開，撇去浮沫，改醬為小火，至驢肉酥爛，放在煙熏爐柵上。
4.熏制鍋加熱，撒上白糖，熏2-3分鐘，取出，刷上香油。
醬驢肉是壹道非常經典的菜。壹方面鹵汁香味濃郁，可以去除食品原料的腥味，增加驢肉的香味。另壹方面，各種鹵汁還有健胃、行氣、消食的作用，可以緩解吃驢肉後的消化不良。這是壹種非常好的烹飪方法。
3驢肉燉土豆食材:1000克驢肉，2個大土豆，蔥，蒜，胡椒粉，紅燒醬油，鹽，雞精，適量。
工作方法
1.驢肉用溫水洗凈，切成塊狀。將土豆去皮，切成片。辣椒切件，大蒜切件，洋蔥切小塊備用。
2.鍋中倒入適量的水，用涼水將驢肉放入鍋中。開始溺水。
3.重新起鍋，將適量溫水倒入鍋中，將驢肉倒入鍋中開始燉。煮好後加入紅燒醬油，倒入土豆塊繼續燉。湯很濃。加入鹽和雞精調味。
4.調好味後，倒入泰椒、蒜片、洋蔥翻炒均勻。
土豆味甘，性平，歸腸胃。食用時有益氣健脾、和胃通便等功效。與驢肉壹起食用，壹方面可以增強飽腹感，另壹方面可以增強食物的營養價值，幫助消化，補充身體。
4蘿蔔釀驢肉食材:500g驢肉、1白蘿蔔、蒜末、姜片、蔥、料酒、生抽、白糖、醬油。
工作方法
1，將驢肉放入鍋內冷水中，加入料酒和姜片，焯壹下，去血沫。
2.鍋裏燒油，放入蔥姜蒜，放入驢肉，翻炒壹會兒，再放入蘿蔔壹起翻炒。
3.根據自己的口味加入生抽、老抽、糖，再加入壹些料酒，加水就可以了。
4.等水湯燒完，把鍋翻過來放在盤子裏。
蘿蔔味甘辛，性涼，食之能消積化痰熱。用驢肉搭配食用，壹方面可以減少油膩感，另壹方面可以補充營養，增加膳食纖維攝入，避免食用後消化不良。