雞爪每個2公斤
配件:
半個洋蔥
兩個檸檬
小米麻辣8個
3個青椒
生姜3片
大蒜1頭
料酒1勺+1勺
3湯匙芝麻油
6湯匙醬油
2湯匙白糖
雞精1勺
3湯匙白醋
3勺陳醋
酸辣網絡名人鳳爪制作步驟請點擊進入圖片說明。
1，2kg雞爪洗凈剪腳趾甲(腥味不會影響口感)。
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2、切成兩半，這樣味道更好。
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3、冷水下鍋，放壹勺料酒，三片姜煮8分鐘，轉小火煮10分鐘(保證雞爪熟透)。
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4.煮好後把雞爪拿出來，用自來水淋壹下，然後用冰水浸泡，這樣雞爪會變得有彈性，有嚼勁(最好用涼開水，家裏沒有冰，我直接用冰袋)。然後開始準備其他食材。
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5、小米辣和青椒切碎(我多放了壹點，辣的，不喜歡吃辣的可以少放幾個)。
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6.將整個大蒜切成片。
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7.切半個洋蔥。
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8.加入3湯匙香油(可以少放或不放香油)、6湯匙生抽、65，438+0湯匙料酒、3湯匙白醋、3湯匙陳醋、65，438+0湯匙鹽、2湯匙糖、65，438+0湯匙雞精。
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9、檸檬1切片，1榨汁，將所有食材放入大盆中拌勻。嘗壹下準備好的食材，就是有點鹹，加上雞爪腌制後剛剛好。
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10.雞爪瀝幹水分，放入大鍋中，戴上壹次性手套，抓勻攪拌5分鐘左右，讓鹵汁更好的滲入雞爪。(手套壹定要戴！不然泡在辣椒裏的手會讓妳酸壹晚上！)。
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11，混合後放入大保鮮盒密封。(如果沒有密封盒，可以用保鮮膜密封。)冷藏過夜，腌制24小時，是最美味的時候。那妳可以開始了。
小貼士:
1，酸辣用檸檬汁，白醋，小米椒來調。
2、鹹鮮用醬油和糖來調。
3、根據自己的口味，缺什麽補什麽。
4.放冰箱後每隔3.4小時翻壹次，不然別怪我口味不均。
5、勺子還是喝湯用的小勺子，壹般家裏都有。