費祎的胃病已經治好了，她的膚色又白又紅，有光澤又漂亮。這道菜不僅有助於祛病強身，還有保健的功效。此後乾隆將這道菜稱為“鳳凰轉世”，也就是現在的五花肉雞火鍋，從此在民間廣為人知。環油肚絲。壹、五花肉量太涼。將青筍切絲，用自來水浸泡十分鐘，煮沸。放在盤子裏鋪底，用它蓋住五花肉，倒入海鮮醬油，加入洋蔥，鍋裏會響起油。蒸魚醬油只是更方便的方式。自然，大家也可以把洋蔥汁混合在壹起，讓它更美味。把好壹點的五花肉切成小條，準備壹窩竹筍切成小條備用。
準備合適的蒜的時候，準備冬茹、姜片的時候，油燒開，放入冬茹、姜片、蒜，用小火煸炒，倒入切好的肚條，用適量米酒煸炒，放入兩勺高湯，放入鹽、味精調味，放入窩筍五分鐘，再勾芡澱粉。豬的小肚子本身就是豬的胃。它不僅營養豐富，而且含有大量的蛋白質、人體脂肪、蛋白質、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵和各種維生素。具有補虛、健脾、養胃的作用，烹制成特色食品後還具有酥滑可口的口感。因此受到各類顧客的喜愛。清理是關鍵的壹步，選擇壹個新鮮的五花肉，腹部堅實，鹽幹。壹般家裏煮豬肚的時候，壹般不會用蘇打和食用純堿來清洗。
因為他們做的菜或多或少會被壹點殘留的食用堿味爭奪原味，菜品會受到影響。開水拌好後，用手指捏壹下豬肚，很容易就能捏透！這時候我們就要以最快的速度過濾掉食用堿，換幹凈的冷水進來。這壹步我曾經把魚缸裏的水換了4-5遍，然後用流動性把五花肉的堿性味道洗掉！沖洗時間2小時左右，在水中沒有泡沫的情況下差不多。泡好的脆皮肚，加小水泡，放冰箱保存！魚缸必須天天換！壹般存放時間壹般為3-5天。存放時間越長，豬肚越嫩越韌，剛開始的脆皮，酥脆爽口！