不知道大家吃香腸的時候有沒有發現。香腸外面有腸衣。和我們吃的臘肉壹樣，腸衣是豬小腸做的。而我們吃的香腸是由豬小腸、天然腸衣、膠原蛋白腸衣、纖維腸衣制成的。
其實豬的小腸大家都很了解，就是豬的小腸。幹腸衣包括膠原蛋白腸衣和纖維腸衣，還有天然腸衣。膠原蛋白腸衣和纖維腸衣都是人工制作的。
像這種人工腸衣，不是塑料的，可以用，但是很多人擔心做的時候不衛生，所以也會要求孩子不要吃外面的腸衣。
如果擔心外面的香腸不幹凈，也可以自己在家做。首先妳需要買腸衣，也就是清洗用的豬小腸，也可以用羊腸。洗完後用白醋泡壹個小時，再洗。
這時候我們開始做肉餡，用高速攪拌機把肉打成糊狀。加入糖、鹽、五香粉、紅曲粉、鮮榨姜汁蜂蜜、雞精，戴上手套，攪拌均勻，反復用力拍打。攪拌均勻時，可以少加幾次冰水。如果想要肉的味道更好，需要提前腌制好，放入冰箱。固化時間超過四個小時。
洗完我們的腸子，先把準備好的肉放在灌腸神器裏，然後晃動手柄，保證灌腸神器能把肉擠出來。然後把我們的腸衣放在灌腸裏，腸衣末端打個結，然後慢慢搖，加肉，搖。確保裏面沒有空氣。如果有，要用針紮空氣，確保不要紮破腸子。
根據自己喜歡的長度紮壹長串腸子，保證以後切的時候不會掉出來。然後陰幹壹天，保證腸衣皮可以酥脆。香腸幹了以後，就可以按照我們紮的長度來切了，方便水煮。當然，如果怕紮不緊會掉下來，也可以先煮了再切。不要煮太久，大概要二十分鐘。如果長時間烹飪，腸衣會破裂。以上就是香腸的制作方法。