1.蘆筍可以生吃嗎？
蘆筍作為壹種營養價值豐富的蔬菜，可以生吃。
但是不建議直接吃蘆筍。如果是喜歡生吃的朋友，建議焯壹下再吃，對人體健康更好。
2.生食的利與弊
好處:蘆筍含有大量的營養成分，營養價值高於壹般的蔬菜水果。生吃可以完整保留營養元素，為人體改善營養。
缺點:蘆筍是壹種草酸含量高的蔬菜。如果生吃，會導致大量草酸的攝入。草酸會與人體內的鈣結合形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的吸收，從而影響健康。
3.吃蘆筍的註意事項
1，痛風和尿酸代謝異常的人不適合吃蘆筍，因為蘆筍中嘌呤的含量很高，如果吃蘆筍會加重病情。
2.脾胃虛寒的人不適合吃蘆筍，因為蘆筍性寒。對於寒性體質的人來說，吃蘆筍會加重脾胃虛寒的癥狀，對身體產生不好的影響。
3.對蘆筍過敏的人不宜食用。過敏的人吃蘆筍會有過敏反應，對身體不好。
4.選擇新鮮的蘆筍，烹飪時註意不要長時間高溫烹飪。
4.蘆筍怎麽吃推薦
(1)冷蘆筍
冷卻蘆筍之前，壹定要先把它焯壹下。做法:將蘆筍切成小塊，鍋中放少許鹽和油，將蘆筍倒入水中浸泡2-4分鐘。將洋蔥、青椒剁成粉，加入蘆筍，加入糖、醋、鹽、胡椒粉、橄欖油等調味料。
(2)素菜炒什錦
用蘆筍和木耳、山藥、百合、蝦或雞肉炒的什錦飯很好吃。首先，將蘆筍焯壹下，切成丁。蝦或雞肉煮熟後，加入蘆筍丁和其他配料翻炒。
(3)雙蛋蘆筍湯
爆香蒜末，加入蘆筍翻炒。然後倒入雞湯，加入皮蛋和鹹蛋，煮沸後即可食用。
(4)鍋崩蘆筍
選擇壹個較大的蘆筍，去皮泡水，裹上蛋黃糊稍微炒壹下，然後用蔥姜爆香鍋底，加入高湯、鹽等調料，大火燒開後放入蘆筍，再小火燉1-2分鐘出鍋。
5.蘆筍的苦味怎麽處理？
1.剝去蘆筍莖端的硬皮，然後切掉。
2.將蘆筍放入沸水中，加入少量鹽和油，煮3分鐘左右，取出。
3.立即將蘆筍浸泡在冷水中，以保持其鮮綠色。