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煎餅果子的歷史淵源

關於煎餅果子的起源,比較嚴肅的考證是來自安徽蚌埠固鎮。煎餅果子在600多年前天津建康之初就已經出現。

煎餅果子的前世

笑話:說到煎餅果子,就不能不提到山東的煎餅。就是山東的煎餅有壹種天津特色濃郁的美味小吃——煎餅果子。煎餅果子在天津已經有壹百多年的歷史了。據說是山東壹個叫馬的回族人發起的。壹開始只是壹張山東大煎餅,上面有油條和大蔥。如今的煎餅果子已經遍布全國,隨處可見。正因為如此,煎餅果子有很多特色,其中以河南的何師傅影響最大。

相傳,清朝末年,山東有壹個人,外號叫勞道。他擅長十八般武藝,最擅長用刀。可以說是出神入化,無與倫比。勞道本人是壹個小商人,壹個非常溫順的人,壹個非常講究武功的人,壹個有耐心的人。

壹天,勞道在家午休。門外突然傳來吵吵鬧鬧的打鬥聲。老刀側身,戰鬥聲更悲壯。勞道站起來,舔了舔睫毛,走出了門。

兩個壯漢正在打壹個瘦老頭。勞道看不過去,於是他沖著那兩個壯漢喊道。“妳怎麽敢管閑事?”“路不平有人鏟,事不順有人管。”兄弟,妳為什麽侮辱壹個老人?"兩個壯漢看著老刀笑了. "那妳來搞定它。”說罷,壹拳直沖老刀的面門,老刀也不含糊,側身避風,背起又劈了壹掌。壯漢揮臂撞開,另壹壯漢飛起,想踢老刀心臟。當勞道看到它時,他認為如果我被踢,我會被兩個人推倒在地。那時,我不是死了就是受傷了。學武術的人怎麽會被這個侮辱?很好!今天,不是妳死就是我亡。老刀怒於膽,蒼啷壹聲拔出腰間寶刀,三下五除二將兩壯士斬殺。

當勞道冷靜下來,想想發生了什麽,後悔是沒有用的。勞道失去了他熟悉的家。開始離家出走。

有壹天,餓極了,他看到手裏拿著壹小袋面粉和兩片“炒秦燉肉”,就想著怎麽才能吃飽。這時,勞道看見壹個人從街對面走來,通過看他的臉,他知道這個人壹定是個奇怪的人。男的手裏拿著壹個饅頭,但是有八折。勞道問:“這是什麽?”那人答道:“包子,我用面粉和肉包著做的。看看妳的饑餓感。我們壹起煮吧。”勞道這時若有所思。

他的刀在陽光下閃閃發光。勞道心想,他做了小圓面包,所以我就想不出別的了?勞道想到了蛋糕和煎餅。切片刀是火爐。趁著余熱,老刀把面湯倒進刀面,立馬成型。勞道松了口氣,想吃東西,但他也想到了煎餅和蔥。於是,那個“炒秦燉肉”拿起就裹在裏面。

因為饑餓,勞道三口吃了壹大半。余味產生了。如果有醬和辣醬就更好吃了。勞道認為他應該有壹個名字。他應該叫它什麽?“煎餅。。。包了。”嗯,就是這樣。

這就是煎餅果子的前身“煎餅裹”。它起源於中國青島。因為勞道最終定居天津衛,而且語言上的音變,他變成了煎餅果子。據說勞道壹直稱之為“煎餅裹”。水果是油條,沒包什麽。