大蒜去皮，削皮成塊，然後先洗幹凈，再用案板把蒜塊砸在案板上。這時候蒜片的皮很容易剝落。這是壹種技能。不砸碎很難剝皮。大蒜剁碎後，可以把鍋加熱，然後放入橄欖油，等油把湯燒開，放點鹽，燒開。加入約四分之三的蒜末，翻炒片刻至金黃色，再加入適量糖調味，關火。為什麽很多人說大蒜不夠香，沒有烤蒜味？這就是問題所在。剛才我們只炒了四分之三的蒜。這個時候我們倒入四分之三的蒜，用小火攪拌均勻。註意不要炒太久，因為生蒜和熟蒜混合攪拌後更香。
炒蒜之前壹定要放鹽和蒜，這樣會更香。炒蒜的時候不斷攪拌，不要糊，不然容易糊。多放點油，因為後面需要加生蒜攪拌。壹定要留壹些生蒜和熟蒜。這樣做出來的蒜很香，這也是做蒜的關鍵點。很多人不吃大蒜的原因和大蒜的味道有關。大蒜的味道比較辣，會讓人感覺太濃，咬壹口大蒜。向路過的各位宣布，大家好，我剛吃了大蒜！容易引起他人的不適。但是大蒜只是用來調味的，味道比較小。只要嘴巴沙沙響，味道就會小很多。
說到大蒜，邊肖必須告訴妳這道菜的名字。有蒜蓉幹貝，蒜蓉娃娃菜，蒜蓉拌飯，蒜蓉茄子，蒜蓉生蠔。相信大家都發現了，這些菜都有壹個重要的成分，就是大蒜。對於這些菜來說，沒有大蒜，就像沒有水的大海失去了靈魂。那麽這種好吃的大蒜怎麽做呢？首先將蒜瓣切成均勻的蒜末，分成兩半，然後將壹半的蒜末放入密封容器中。蒜汁用清水沖洗幹凈，控制水分，另壹半蒜末放入盆中備用。然後就可以開大火，往鍋裏加油了。加熱至六成油溫，倒入洗凈的蒜粉。用小火煎至金黃色，然後將煎好的蒜和油與另壹半蒜末壹起倒入鍋中。最後加入海鮮醬、雞精、鹽、味精、胡椒粉、糖，攪拌均勻。做法還是比較簡單的。有了大蒜，妳珍貴的蔬菜和扇貝就有了靈魂。適量食用大蒜可以消毒消炎，治療腸道疾病。對人體有很好的消毒和抗毒作用。妳喜歡哪個，大蒜還是大蒜？